¿Sabes preparar croquetas de pollo caseras? No te preocupes que te doy todos mis trucos para que te queden, suave, cremosas y deliciosas.
CROQUETAS, TIPOS Y COMO PREPARARLAS
¡Deliciosas y versátiles croquetas! Hoy vemos como hacer croquetas, tipos y como prepararlas. Son una exquisitez culinaria que conquista el paladar de jóvenes y adultos por igual. Su crujiente exterior y su relleno cremoso las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión.
En este post, exploraremos los diferentes tipos de croquetas, algunos trucos para su preparación y aprenderemos sobre su contenido calórico.
INGREDIENTES:
Los básicos para hacer cualquier tipo de croquetas son en especial la bechamel de las que os dejo la receta base:
BECHAMEL:
- 50 gr de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 gr de harina de trigo
- 500/600 ml de leche
- Sal
- Nuez moscada o pimienta
PARA LA MASA DE CROQUETAS:
- 200/250 gr de jamón, pollo, merluza, gambones, chorizo, de lo que las vayamos a preparar
- Bechamel
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Huevo
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la harina y mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
3. Poco a poco, incorpora la leche a la mezcla, removiendo constantemente para evitar grumos y continúa cocinando a fuego medio hasta obtener una bechamel espesa.
4. Agrega el jamón serrano o pollo desmenuzado o el ingrediente de lo que las vamos a hacer, a la bechamel y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Vierte la mezcla en un recipiente o introdúcela en una manga pastelera y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
6. Una vez que la mezcla está fría, forma las croquetas con las manos. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras.
7. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado dos veces, para el doble empanado, asegurándote de cubrirlas completamente.
8. Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a 180°C.
9. Fríe las croquetas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
10. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
La preparación detallada de la croquetas os la dejo tocando las letras azules de los enlaces debajo de las fotos.
Sigamos con el post de croquetas, tipos y como prepararlas.
Ahora vamos a por los diferentes tipos, no estarán todas, pero os dejaré una muestra de ellas.
TIPOS DE CROQUETAS:
1. Croquetas de jamón: La clásica croqueta española, rellena de jamón ibérico o serrano. Su sabor intenso y su textura suave hacen de estas croquetas una verdadera delicia.
2. Croquetas de pollo: Una opción más suave y ligera, perfecta para los más pequeños de la casa. El relleno de pollo desmenuzado y especias le da un toque sabroso.
3. Croquetas de pescado: Ideal para los amantes del mar. El relleno de pescado fresco, como salmón, merluza, rape o bacalao, le otorga un sabor único y sofisticado.
4. Croquetas vegetarianas: Pensadas para los que prefieren opciones sin carne, estas croquetas están rellenas de verduras, como espinacas, champiñones o calabacín incluso con patata y queso. Una deliciosa alternativa para satisfacer a todos los comensales.
5. Croquetas de gambones o gambas, una veerdadera delicia con todo el sabor de las gambas sumando el sabor y la textura de una croqueta. Puede haber algo más apetecible?
TRUCOS PARA UNAS BUENAS CROQUETAS:
1. Elige ingredientes de calidad: Utiliza los mejores ingredientes disponibles, como jamón ibérico, pollo de corral o pescado fresco. Esto marcará la diferencia en el sabor final de tus croquetas.
2. Cuida el punto de la bechamel: La bechamel es la base de las croquetas, por lo que es importante cocinarla adecuadamente. Asegúrate de conseguir una textura cremosa y suave antes de agregar el relleno.
3. Enfría la masa: Después de cocinar la bechamel y agregar el relleno, déjala enfriar antes de darles forma. Esto facilitará el proceso y evitará que se deshagan durante la fritura.
4. Empanado perfecto: Pasa las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado para obtener un empanado crujiente y dorado. ¡El secreto está en el empanado doble!
Calorías de las croquetas:
Es importante tener en cuenta que las croquetas no suelen ser una opción baja en calorías debido a su preparación frita. Sin embargo, podemos reducir su contenido calórico utilizando técnicas de cocina más saludables, como hornear en lugar de freír. Incluso en freidora de aire o air fryer. Además, podemos optar por opciones de relleno más ligeras, como pollo o verduras, en lugar de carnes grasas.
Recuerda que disfrutar de las croquetas de vez en cuando no está mal, ¡siempre y cuando llevemos una alimentación equilibrada y realicemos ejercicio regularmente!
Espero que este post de croquetas, tipos y como prepararlas, os sirva de ayuda.
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
CROQUETAS, TIPOS Y COMO PREPARARLAS
Os enseño los diferentes tipos de croquetas, no todos evidentemente, pero si los más conocidos y como prepararlas, así como trucos y tips para que nos queden perfectas
Prep Time 10 minutos
Cook Time 30 minutos
Reposo en nevera 12 horas
Total Time 12 horas 40 minutos
Servings 2
Ingredients
- Bechamel
- Pollo, jamón, verduras, pescado, gambones…
- Sal
- Pan rallado
- Huevo
Instructions
-
En el post tenéis toda la información para preparar unas buenas croquetas
Recipe Notes
Arriba en el post tenéis toda la información de como preparar una bechamel, unas croquetas de cualquier tipo, solo debéis tocar las letras azules de los enlaces debajo de las fotos.
