Unas cocas de vidrio o cristal expres. Llamadas así por su aspecto frágil y su crujir. Muy fáciles de hacer y deliciosas, sin masa preparada.
COCAS DE VIDRE CON ANÍS Y PIÑONES
Esta tarde hemos decidido por mayoría en casa merendar cocas de vidre con anís y piñones. Un dulce riquísimo que en las pastelerías y panaderías de mi ciudad son muy típicas. Muy fáciles de hacer.
Con el toque que le aporta el anís y los piñones hacen que sean una autentica delicia. Se llaman de vidre que es cristal en catalán, porque al partirlas son tan finas y crujientes que parece precisamente eso. Un vidrio. En el blog tenéis unas con masa de obleas que son rápidas, pero estas las vamos a preparar desde cero. Veréis que fáciles son de hacer. Vamos a por la receta de cocas de vidre con anís y piñones.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 200 gr de harina de fuerza, de panadero o triple cero
- 100 ml de agua templada
- 15 gr de aceite de oliva virgen
- Un poco más para luego pintar
- Azúcar para esplovorear
- Una pizca de sal
- 5 gr de levadura fresca de panadero
- Anís al gusto
VÍDEO RECETA – COCAS DE VIDRE CON ANÍS
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En el agua tibia deshacemos la levadura fresca.
Mezclamos la harina con la sal.
En el bol de la amasadora, aunque lo podemos hacer a mano, colocamos el agua con la levadura, añadimos la harina con la sal tamizadas y el aceite de oloiva.
Comenzamos mezclándolo todo un poco y amasamos durante 5 o 6 minutos en máquina. El doble si es a mano.
Hacemos una bola y dejamos que leve y duplique su tamaño, tapada con uu film para evitar corrientes de aire.
Puedes encender el horno a 50º apagarlo e introducirla dentro, esto acelerará el levado.
Una vez haya levado sacamos a una encimera aceitada y desgasificamos un poco dando un par de amasados.
Cortamos la masa en dos y extendemos las cocas con ayuda de las manos o bien un rodillo, las dejamos finas.
Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintamos las cocas con aceite de oliva y colocamos los piñones.
Espolvoreamos bastante azúcar y llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Sacamos y rociamos con el anís. Lo volvemos a introducir en el horno un par de minutos para que el alcohol se evapore.
Podemos dejarlas más tiempo si queremos que nos queden más doradas y caramelizadas.
Y ya podemos sacarlas y pasarlas a una rejilla para que enfríen.
Listas las cocas de vidre con anís y piñones para disdfrutarlas.
Os dejo la versión rápida de estas cocas.
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
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