Esto si que es una locura de receta, coca de tomates, quesos y aceite de naranja, imaginaos el sabor que puede tener esta delicia, increíble.
COCA DE HOJALDRE CON PERA Y QUESOS
La coca de hojaldre con pera y quesos es una de esas elaboraciones que triunfan en cualquier mesa: elegante para Navidad, fácil para una cena improvisada y absolutamente deliciosa para los amantes del contraste dulce–salado.
Aprovecha peras en almíbar, frescas o de aprovechamiento, y combínalas con una mezcla irresistible de quesos para crear un bocado crujiente, aromático y lleno de matices. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 lámina de hojaldre
- 50 g de queso crema
- 50 g de queso de cabra
- 25 g de queso roquefort
- Un chorrito de nata o leche
- Cebolla caramelizada
- Peras en almíbar o frescas 🍐
- Aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de miel 🍯
- Lonchas de jamón serrano 🥓
- Hojas de albahaca fresca 🌿
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. Corta una cebolla en láminas finas y colócala en un bol apto para microondas con:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Una pizca de sal
Cocina 8 minutos en el microondas. Retira, escurre el exceso de líquido y reserva. Si quieres ver le vídeo te lo dejo tocando aquí.
2. En un bol mezcla: Queso crema y queso de cabra troceado menudamente para integrar mejor.
3. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un chorrito de nata o leche para suavizar la textura.
4. Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal. Dóblale los bordes hacia dentro unos 2 cm para formar un marco que contendrá el relleno.
5. Unta la crema de quesos sobre el hojaldre sin llegar a los bordes. Distribuye la cebolla caramelizada por encima.
6. Corta las peras en láminas (tanto si son frescas o en almibar, retírales las pepitas) y colócalas sobre la cebolla.
7. Añade pequeños trozos de roquefort entre las láminas de pera.
8. Riega con un poco de AOVE y un toque de miel.
9. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 18 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
10. Nada más salir del horno, coloca por encima las lonchas de jamón serrano y las hojas de albahaca fresca.
Deja reposar un minuto para que los aromas se integren y sirve inmediatamente.
Consejos del chef:
- Puedes preparar la coca en formato individual o en tamaño familiar.
- Si te gusta un toque extra dulce, añade unas nueces caramelizadas.
- Con pera fresca el resultado es más ligero; con pera en almíbar, más goloso.
- Cambia el jamón serrano por speck o prosciutto si buscas un perfil más aromático.
Ideal para…
- Cenas con amigos
- Aperitivos navideños
- Entrantes elegantes
- Picoteos improvisados con un buen vino blanco o espumoso
Te dejo alguna receta más:
Si te ha quedado alguna duda puedes deajr un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
COCA DE HOJALDRE CON PERA Y QUESOS
Una receta que sirve tanto para Navidad, como para cualquier época del año.Tenía unas peras en almíbar de la cesta navideña de mi Andrea del año pasado y las he aprovechado así… ¡y qué cosa más rica por Dios!
Prep Time 10 minutos
Cook Time 18 minutos
Total Time 28 minutos
Servings 5
Ingredients
- 1 lamina de hojaldre
- 50 gr de queso crema
- 50 gr de queso de cabra
- 25 gr de queso roquefort
- Leche o nata
- Cebolla caramelizada
- Peras en almibar o frescas
- Aceite de oliva virgen
- Miel
- Jamón serrano
- Albahaca fresca
Instructions
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En un bol mezcla el queso crema con el de cabra (cortado en trocitos)
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Remueve bien añade un chorrito de leche o nata para aligerarla
-
Extiende la lámina de hojaldre
-
Dobla los bordes hacia dentro unos 2 cm
-
Unta la crema de quesos sobre el hojaldre
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Reparte la cebolla caramelizada
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Corta las peras en láminas (si son frescas, quita las pepitas) y colócalas sobre la cebolla.
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Añade trocitos de roquefort entre las peras. Riega con un poco de aceite de oliva y un chorrito de miel.
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Horno precalentado a 200 °C y hornea unos 18 minutos
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Saca del horno y coloca por encima las lonchas de jamón serrano y las hojas de albahaca
Recipe Notes
Ideal para…
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Cenas con amigos
-
Aperitivos navideños
-
Entrantes elegantes
-
Picoteos improvisados con un buen vino blanco o espumoso
-
Consejos del chef
-
Puedes preparar la coca en formato individual o en tamaño familiar.
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Si te gusta un toque extra dulce, añade unas nueces caramelizadas.
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Con pera fresca el resultado es más ligero; con pera en almíbar, más goloso.
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Cambia el jamón serrano por speck o prosciutto si buscas un perfil más aromático.
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