COCA DE HOJALDRE CON PERA Y QUESOS
Una receta que sirve tanto para Navidad, como para cualquier época del año.Tenía unas peras en almíbar de la cesta navideña de mi Andrea del año pasado y las he aprovechado así… ¡y qué cosa más rica por Dios!
Ingredients
- 1 lamina de hojaldre
- 50 gr de queso crema
- 50 gr de queso de cabra
- 25 gr de queso roquefort
- Leche o nata
- Cebolla caramelizada
- Peras en almibar o frescas
- Aceite de oliva virgen
- Miel
- Jamón serrano
- Albahaca fresca
Instructions
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En un bol mezcla el queso crema con el de cabra (cortado en trocitos)
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Remueve bien añade un chorrito de leche o nata para aligerarla
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Extiende la lámina de hojaldre
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Dobla los bordes hacia dentro unos 2 cm
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Unta la crema de quesos sobre el hojaldre
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Reparte la cebolla caramelizada
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Corta las peras en láminas (si son frescas, quita las pepitas) y colócalas sobre la cebolla.
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Añade trocitos de roquefort entre las peras. Riega con un poco de aceite de oliva y un chorrito de miel.
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Horno precalentado a 200 °C y hornea unos 18 minutos
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Saca del horno y coloca por encima las lonchas de jamón serrano y las hojas de albahaca
Recipe Notes
Ideal para…
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Cenas con amigos
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Aperitivos navideños
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Entrantes elegantes
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Picoteos improvisados con un buen vino blanco o espumoso
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Consejos del chef
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Puedes preparar la coca en formato individual o en tamaño familiar.
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Si te gusta un toque extra dulce, añade unas nueces caramelizadas.
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Con pera fresca el resultado es más ligero; con pera en almíbar, más goloso.
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Cambia el jamón serrano por speck o prosciutto si buscas un perfil más aromático.
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