Original receta con caquis, de la variedad persimón preparamos un carpaccio de caqui y burrata, un contraste de sabor excepcional y delicioso
CARPACCIO DE HIGOS Y BURRATA
Hoy preparo carpaccio de higos y burrata. Hay regalos que no se envuelven en papel, sino que vienen directamente del árbol. Así fue como llegaron estos higos a mi cocina: recién recogidos de la higuera por Eira, una buena amiga de mi hija, que tuvo el detalle de compartirlos. Y como los higos me encantan, en todas sus formas posible, decidí rendirles homenaje en una receta tan fácil como deliciosa.
Una combinación dulce y salada, cremosa y crujiente, perfecta para una cena ligera, un entrante de fin de semana o para impresionar en una comida con amigos. Lo mejor de todo: se prepara en pocos pasos, sin complicaciones, y con ingredientes que realzan la calidad del producto principal. Veamos la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Higos maduros
- Jamón salado (ibérico o el que tengas a mano)
- Burrata fresca y cremosa
- Canónigos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca molida
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. Pela y corta los higos por la mitad. Colócalos sobre un plato plano y cúbrelos con film transparente.
2. Aplánalos con un vaso o una prensa suave, formando láminas finas que recuerdan a un carpaccio tradicional.
3. Lleva el plato a la nevera durante 30 minutos para que tomen consistencia.
4. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
5. Añade los canónigos frescos, las lonchas de jamón y la burrata desmenuzada o entera, como prefieras.
6. Finaliza con un toque de sal y pimienta blanca molida, y otro chorrito de aceite para redondear los sabores.
El toque especial:
Este plato juega con el contraste de sabores y texturas: la dulzura del higo, la cremosidad de la burrata, el salado del jamón y el frescor vegetal de los canónigos. Cada bocado es una experiencia suave y equilibrada, que no necesita más que productos de calidad y una presentación cuidada.
Consejo extra:
-Añade nueces tostadas o piñones para un toque crujiente.
-Unas gotas de reducción de balsámico también le van genial.
-¿No tienes burrata? Sustitúyela por mozzarella fresca o queso de cabra suave.
Ideal para…
- Entrante para una cena especial
- Un aperitivo sofisticado sin esfuerzo
- Una cena rápida pero con estilo
- Un menú especial para sorprender con algo diferente
- Aperitivo elegante para compartir
- Cena ligera con una copa de vino blanco o rosado
¿Te animas a probarlo?
Si eres de los que disfrutan mezclando fruta con queso o todavía estás dudando, esta receta puede ser tu puerta de entrada al mundo del contraste dulce-salado. Es simple, visualmente atractiva y absolutamente deliciosa.
🥂 Guarda esta receta si te gustan las ideas fáciles con un toque gourmet, y cuéntame en los comentarios:
👉 ¿Te atreves con la mezcla de fruta y queso o prefieres los sabores clásicos?
Te dejo alguna receta más:
Ensalada de higos y queso de cabra
Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
CARPACCIO DE HIGOS Y BURRATA
¿Tienes higos maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos? Esta receta de **carpaccio de higos con burrata, jamón y canónigos** es una forma elegante, rápida y deliciosa de aprovecharlos al máximo.
Prep Time 5 minutos
Total Time 5 minutos
Servings 2
Ingredients
- Higos maduros
- Jamón salado
- Burrata
- Canonigos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Instructions
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Pela los higos con cuidado y córtalos por la mitad. Colócalos en un plato llano y cúbrelos con papel film.
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Con ayuda de un vaso (o prensa suave), aplana los higos hasta formar láminas finas tipo carpaccio. Llévalos a la nevera durante 30 minutos para que se enfríen y tomen cuerpo.
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Rocía los higos con aceite de oliva virgen extra. Añade los canónigos, el jamón salado cortado fino y la burrata al gusto (puedes dejarla entera o desmenuzarla)
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Agrega un toque extra de aceite, sal y pimienta blanca molida al gusto. ¡Y listo para servir
Recipe Notes
💡 Consejos y variantes
– Añade nueces tostadas o piñones para un toque crujiente.
– Unas gotas de reducción de balsámico también le van genial.
– ¿No tienes burrata? Sustitúyela por mozzarella fresca o queso de cabra suave.
🍽️ ¿Cuándo servir esta receta?
Este carpaccio es perfecto como:
– Entrante para una cena especial
– Aperitivo elegante para compartir
– Cena ligera con una copa de vino blanco o rosado
