La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Hoy preparamos champiñones al ajillo. Una forma fácil de comerlos, pero no por ello menos deliciosa. Un acompañamiento ideal para carnes, aunque en casa también lo ponemos con el pescado. Y es que les gustan tanto… Además de servir también de tapeo o aperitivo. Ya que queda muy resultón. A quien le gustan los champiñones, desde luego esta forma de comerlos les encanta. Son fáciles de hacer y como siempre hay en nuestros supermercados, los podemos preparar en cualquier época del año.

como hacer champiñones al ajillo

Vamos a ver la receta que es bien fácil.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • Unos champiñones (la cantidad al gusto)
  • Aceite de ajo y perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a limpiar los champiñones como normalmente lo hagáis.

Yo suelo pelarlos, ya que no me gusta lavarlos porque me da la sensación que absorben mucha agua, ya tienen bastante con la suya…

Simplemente cojo desde la base y tiro hacia el centro del champiñón con los que nos traemos la fina piel que lo recubre.

Una vez limpios los cortamos en trozos al gusto, pueden ser en laminas, en cuartos, eso si, todos más o menos del mismo grosor.

Ponemos un par de cucharadas del aceite de ajo y perejil pero solo del aceite, procuramos dejar el ajo y el perejil, en una sarten.

Una vez caliente añadimos los champiñones y comenzamos a darles unas vueltas, empezarán a soltar el agua.

Salpimentamos y dejamos que se reduzca ese agua.

En ese momento incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore un poco el alcohol.

A continuación incorporamos el agua.

Dejamos que cueza todo junto por espacio de unos 10 o 15 minutos.

Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

Y ahora si, cogemos un poco más de aceite de ajo y perejil pero esta vez al contrario... Más ajo y perejil que aceite.

Removemos muy bien para que se impregnen todos los champiñones del mejunje…

Y ya tenemos listos nuestros champiñones al ajillo.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Champiñones al ajillo un entrante, aperitivo, acompañamiento o guarnición ideal para carnes o pescados.

Course Acompañamiento
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 25 minutos
Servings 2

Ingredients

  • Champiñones
  • Aceite para cubrir el bol
  • 7/8 Dientes de ajo
  • 1 manojo Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 125 ml Vino blanco
  • 125 ml agua

Instructions

  1. Preparamos el aceite de ajo y perejil, colocamos los dientes de ajo pelados y el perejil en el procesador de alimentos o picadora y trituramos

  2. Cubrimos de aceite de oliva virgen y dejamos que repose durante un par de horas

  3. Limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas con ayuda de una mandolina

  4. En una sarten ponemos un par de cdas del aceite de ajo y perejil, solo el aceite

  5. Incorporamos los champiñones cuando este bien caliente

  6. Los cocinamos con sal y pimienta durante unos minutos hasta que pierdan el agua

  7. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol

  8. Incorporamos el agua y dejamos cocer de 10 a 15 minutos

  9. Añadimos más aceite de ajo y perejil esta vez con ajo y perejil también

  10. Damos unas vueltas y ya los tenemos listos

Recipe Notes

La cantidad de champiñones dependerá de la cantidad de comensales o para lo que los vayamos a utilizar.

El aceite de ajo  y perejil lo guardamos en un bol cerrado herméticamente y lo podemos mantener en la nevera semanas.

Ideal como acompañamiento, primer plato o aperitivo.

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