La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ROLLO DE POLLO RELLENO

Hoy preparamos rollo de pollo relleno. Un económico y delicioso rollo de pechugas de pollo con un relleno delicioso y una salsa que lo acompaña que es una delicia. Muy fácil de hacer y en este año tan difícil, creo que mi aportación para estas fiestas navideñas es ideal para todos los bolsillos. Sin por ello dejar de lado que sea vistoso y además delicioso.

como hacer rollo de pollo relleno

Así que dejo mi granito de arena para que estas fiestas las podamos pasar de la mejor manera posible. Aquí va la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA EL ROLLO:
  • Unas pechugas de pollo fileteadas finas
  • Unas lonchas de beicon ahumado
  • Unos pimientos del piquillo o morrones
  • Jamón York, puedes usar jamón serrano
  • Queso fundente, en mi caso Gouda
PARA LA SALSA DE TOMATE:
  • Medio kilo de tomate frito o salsa de tomate
  • Una pizca de gengibre en polvo
  • Una cucharada de orégano
  • Media cucharada de romero
  • Media cucharada de ajo en polvo
  • Sal y pimienta

VÍDEO RECETA – ROLLO DE POLLO RELLENO:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

No os pongo cantidades exactas de los ingredientes ya que dependerá de la cantidad de comensales que tengáis para utilizar más o menos.

Lo primero que hacemos es coger un par de hojas de papel de aluminio y las superponemos.

Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo.

Colocamos en el centro las lonchas de beicon superponiendolas también un poco una sobre otra.

Sobre estas ponemos las pechugas de pollo bien estiradas cubriendo todo e beicon.

A continuación colocamos el jamón York por toda la superficie.

Incorporamos los pimientos y por último el queso cortado en bastones.

Con todo colocado ayudándonos del papel lo vamos a enrollar sobre si mismo. Formando precisamente un rollo.

Lo apretamos a la misma vez que enrollamos para que quede compacto y prieto.

Llevamos al horno precalentado a 225º y horneamos durante 25/30 minutos.

Mientras preparamos la salsa.

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y vertemos el tomate.

Añadimos un poco de sal y pimienta y damos unas vueltas.

A continuación incorporamos las demás especias.

Lo dejamos cocinando unos cinco minutos si el tomate ya esta frito.

Probamos y rectificamos de sal y pimienta y si hiciera falta ponemos un poco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate.

Una vez pasado el tiempo de horneado del pollo lo sacamos y destapamos.

Los líquidos que ha soltado la carne los añadimos al tomate que esto acabará de darle el toque especial.

Llevamos de nuevo la carne al horno y dejamos que se dore el beicon durante unos 20/25 minutos. O hasta que veamos que ha cogido un bonito color dorado.

Una vez conseguido, cortamos el rollo de pollo relleno en lonchas de la anchura que deseéis y lo colocamos sobre la salsa de tomate que habremos colocado en una fuente.

Os aseguro que es una verdadera delicia y el contraste de sabores una maravilla.

Espero que lo disfrutéis mucho. Y feliz navidad.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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