La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PAN ESTILO ÁRABE RELLENO DE CHORIZO

Hoy preparamos pan estilo árabe relleno de chorizo. En esta ocasión vamos a deleitarnos con una receta un poco diferente. Ya que vamos a mezclar un pan estilo árabe llamado bazlama con chorizo… Si, vamos a hacer una fusión. Yo voy a utilizar unos chorizos frescos que me han hecho llegar desde el consorcio del chorizo español. Una asociación de empresas que agrupan compañías del sector cárnico. Todas expertas en la producción de chorizo auténticamente español y de alta calidad.

como hacer pan estilo arabe relleno de chorizo

Me propusieron una colaboración para dar a conocer como utilizar el chorizo en recetas novedosas y ricas. Bajo el sello Spanish Chorizo, mi aportación a la causa es este delicioso pan. Os aconsejo que no os lo perdáis porque es una verdadera delicia. El sabor de este chorizo sin duda realza aún más la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 250 gr de harina de trigo todo uso
  • 75 ml de agua tibia
  • 75 ml de leche tibia
  • 6 gr de levadura seca de panadero, 18 si usas la fresca
  • 5 gr de sal
  • 10 ml de aceite de oliva virgen
  • Un poco de queso rallado al gusto
  • Un chorizo fresco
  • Mantequilla fundida para pintar
  • Perejil fresco o seco

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar os he de decir que he optado por el chorizo fresco ya que es de un sabor suave y aunque es más apropiado para barbacoa por ejemplo, he de decir que en esta receta queda maravillosamente bien.

Empezamos con la receta.

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Disolvemos la levadura en el agua tibia.

En el bol de la amadora vamos a introducir la harina, el aceite, la sal, la leche y la levadura disuelta.

Con la ayuda de una cuchara o espátula empezamos a mezclar los ingredientes, hasta que estén integrados entre si.

Llevamos a la amasadora, lo podéis hacer perfectamente a mano. Y en este momento ya podríais comenzar a amasar.

En máquina amasaremos por espacio de 7/8 minutos. A mano lo haríamos durante 15 minutos. Hasta obtener una masa suave, lisa y que se pega muy poquito a la superficie de trabajo.

Una vez lista la tapamos con un papel film en el mismo bol de amasado y dejamos que doble su volumen.

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Mientras preparamos el chorizo, quitando la piel y pasándolo por un procesador de alimentos, para que quede bastante deshecho.

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Podéis cortarlo a cuchillo si deseáis que se noten los tropezones.

Lo mezclamos con el queso y dejamos reservado.

Doblado el volumen de la masa. Sacamos a la superficie de trabajo. No necesitamos poner ni harina ni aceite, ya que la masa no se nos va a pegar.

En caso de que lo necesites puedes hacerlo sin problema.

Desgasificamos la masa y hacemos las porciones. Aquí tenéis libertad para hacer las que queráis. Yo he optado por panes pequeños de unos 30 gr cada uno. Pero podéis hacerlos más grandes.

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Una vez las porciones cortadas las doblamos hacia adentro boleándolas.

Las vamos dejando reservadas hasta que acabemos con todas las porciones.

Una vez listas cogemos la primera que hicimos y la estiramos con ayuda de un rodillo en forma más o menos circular.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro y cerramos haciendo una bola de nuevo con el relleno dentro.

Debemos pellizcar la masa para que quede bien cerrada y no se escape el relleno.

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Volvemos a estirar con el rodillo volviendo a darles forma circular.

Las dejamos sobre un plato con un papel film o de hornear entre cada pan para que no se peguen entre si.

Procedemos así con todas.

Una vez listas, colocamos una sarten a fuego medio. Y cuando esté caliente sin añadir ni aceite ni nada vamos a colocar nuestros panes y dejamos que se cocinen por las dos caras unos 4 minutos por cada una de ellas.

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Veréis que se hinchan y se doran.

Las vamos sacando y colocando en un plato.

Una vez todas listas las pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos perejil por la superficie.

Ya tenemos nuestro pan estilo árabe relleno de chorizo. Son una verdadera delicia. No os los perdáis. Y si utilizáis chorizo de primera calidad como el del Consorcio de chorizo español, tenéis el éxito garantizado.

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Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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