La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

COCAS DE VIDRE CON ANÍS Y PIÑONES

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Esta tarde hemos decidido por mayoría en casa merendar cocas de vidre con anís y piñones. Un dulce riquísimo que en las pastelerías y panaderías de mi ciudad son muy típicas. Muy fáciles de hacer.

como hacer cocas de vidre con anís

Con el toque que le aporta el anís y los piñones hacen que sean una autentica delicia. Se llaman de vidre que es cristal en catalán, porque al partirlas son tan finas y crujientes que parece precisamente eso. Un vidrio. En el blog tenéis unas con masa de obleas que son rápidas, pero estas las vamos a preparar desde cero. Veréis que fáciles son de hacer. Vamos a por la receta de cocas de vidre con anís y piñones.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 200 gr de harina de fuerza, de panadero o triple cero
  • 100 ml de agua templada
  • 15 gr de aceite de oliva virgen
  • Un poco más para luego pintar
  • Azúcar para esplovorear
  • Una pizca de sal
  • 5 gr de levadura fresca de panadero
  • Anís al gusto

VÍDEO RECETA – COCAS DE VIDRE CON ANÍS

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En el agua tibia deshacemos la levadura fresca.

Mezclamos la harina con la sal.

En el bol de la amasadora, aunque lo podemos hacer a mano, colocamos el agua con la levadura, añadimos la harina con la sal tamizadas y el aceite de oloiva.

Comenzamos mezclándolo todo un poco y amasamos durante 5 o 6 minutos en máquina. El doble si es a mano.

Hacemos una bola y dejamos que leve y duplique su tamaño, tapada con uu film para evitar corrientes de aire.

Puedes encender el horno a 50º apagarlo e introducirla dentro, esto acelerará el levado.

Una vez haya levado sacamos a una encimera aceitada y desgasificamos un poco dando un par de amasados.

Cortamos la masa en dos y extendemos las cocas con ayuda de las manos o bien un rodillo, las dejamos finas.

Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Pintamos las cocas con aceite de oliva y colocamos los piñones.

Espolvoreamos bastante azúcar y llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Sacamos y rociamos con el anís. Lo volvemos a introducir en el horno un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Podemos dejarlas más tiempo si queremos que nos queden más doradas y caramelizadas.

Y ya podemos sacarlas y pasarlas a una rejilla para que enfríen.

Listas las cocas de vidre con anís y piñones para disdfrutarlas.

Os dejo la versión rápida de estas cocas.

Cocas de vidre

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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