Unos deliciosos tortelloni de espinacas y ricotta en una rica salsa de tomate especiada. Muy fáciles de hacer y con un sabor excelente.
ROLLO DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y RICOTTA
Me encanta el hojaldre relleno y en esta ocasión lo hemos rellenado de espinacas y queso ricotta. Pero además de damos un toque excepcional con unas pasas sultanas, lo cual le añaden dulzura al conjunto. Muy fácil de hacer y en poco tiempo. Delicioso este rollo de hojaldre con espinacas y ricotta.
Podemos utilizar otra clase de queso, como crema o bien de cabra. Pero he de deciros que con la ricotta queda genial, así que os animo a que lo probéis y me contéis. Vamos a por la receta de este rollo de hojaldre con espinacas y ricotta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 lamina de hojaldre
- 150/200 gr de queso ricotta
- 500 gr de espinacas
- Unas pasas sultanas
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Semillas de sesamo
- 1 huevo para pintar
VÍDEO RECETA – ROLLO DE ESPINACAS CON ESPINACAS Y RICOTTA.
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten.
Añadimos la cebolla finamente cortada y la salpimentamos.
Dejamos que tome un poco de color e incorporamos las espinacas.
Dejamos que reduzcan de volumen y se hagan, añadimos un poco de sal.
Añadimos las pasas y le damos unas vueltas.
Sacamos y colocamos en un colador sobre un bol para que suelte el liquido que contienen las espinacas.
Preparamos la lamina de hojaldre extendiéndola y colocando sobre ella el relleno.
Dejamos un cm de margen y en uno de los extremos unos cuatro o cinco dedos sin rellenar.
Ahí vamos a realizar unos cortes sin llegar al final de la lamina, que nos servirán de adorno o decoración.
Acabamos de enrollar la lamina de hojaldre dejando nuestro rollo completamente formado.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas cuantas semillas de sesamo.
El horno lo tenemos precalentado a 200º y vamos a hornear a media altura y con calor arriba y abajo por espacio de 30 minutos aproximadamente. Dependerá de nuestro horno.
Si se dora mucho durante la cocción podemos cubrirlo con un papel de aluminio.
Cuando haya cogido un tono dorado lo podemos sacar y esperar que enfríe.
Una vez frío ya podemos cortarlo y servir nuestro rico rollo de hojaldre con espinacas y queso ricotta.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
