La cocina de Merche Borjas

YOGUR CASERO, FACIL

Con lo fácil que es prepararlo en casa, cuando lo veáis y lo probéis no vais a querer comer otro. Para mantener la temperatura de la leche que es la que nos hará que se forme el yogur. Ya que son las bacterias las que realizan el proceso. Hay diferentes métodos, como envolverlo en una manta, en toallas, introducirlo en el horno, microondas, hacerlo en un termo… Hoy preparamos yogur casero, facil.

Yo he utilizado la olla rápida o en su defecto una olla exprés. Ya que al quedar herméticamente cerrada ofrece un lugar cálido y resguardado para que las bacterias hagan su función. Vamos a ver la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 litro de leche, entra, semi o desnatada. Fresca o de larga duración
• Azúcar al gusto
• 1 yogur natural

VÍDEO RECETA – YOGUR CASERO, FÁCIL

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Llenamos de agua nuestras olla rápida o exprés y la llevamos a ebullición.

Introducimos la leche en un bol apto para microondas y llevamos para calentarla durante 4 o 5 minutos. No debe hervir. Tanto si lo hacéis así como al fuego.

Con un termómetro la temperatura debe ser de 35 o 40 grados.

Podemos introducir el dedo meñique en la leche y contamos 10 segundos. Si no nos quemamos y aguantamos bien ese tiempo, esta lista.

Si queremos un yogur con un punto dulce ahora añadimos el azúcar.

Movemos para deshacerla.

Cogemos un poco de leche en un recipiente y añadimos el yogur. Lo movemos para que se integre bien.

Lo incorporamos al resto de la leche y lo mezclamos perfectamente.

Tapamos con la tapa de recipiente o bol que estamos usando, o bien con papel film.

Tiramos el agua hirviendo de la olla e introducimos un trapo doblado en el fondo. Sobre este el recipiente con el yogur.

Tapamos la olla y la dejamos en un lugar resguardado de corrientes. Estará ahí durante 7 o 8 horas.

Una vez pasado el tiempo abrimos la olla y sacamos el bol. Lo abrimos y comprobamos que ya ha fermentado y tenemos un yogur ligero.

Tapamos de nuevo y llevamos a la nevera un par o tres de horas donde se acabara de cuajar.

Y ya tendremos una textura de yogur casero, facil, increíble y con un sabor estupendo.

La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.