La cocina de Merche Borjas

ARROZ CON POLLO

¿Que os voy a explicar yo sobre el arroz? Sin duda alguna es mi plato favorito, o por lo menos uno de ellos. Me gusta con carne, con marisco, mixto… Incluso de un día para otro. Suelo preparar más de la cuenta para que me quede y así disfrutar al día siguiente de el. Es estupenda esta receta para cualquier ocasión. Hoy cocinamos arroz con pollo.

Muy fácil de hacer este arroz con pollo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor. Yo suelo prepararlo en olla rápida pero lo podéis hacer de forma tradicional.

INGREDIENTES DE LA RECETA;

• Muslos o jamoncitos de pollo. (Cantidad según comensales)
• 1 ajo
• Aceite de oliva  
• 1 cebolla tierna
• Sal y pimienta
• Tomate rallado o salsa de tomate frito
• 1 lata de pimientos morrones
• Arroz (cantidad según comensales)
• Caldo de pescado, de pollo o agua
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Azafrán o colorante alimentario
• Vino blanco

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavamos y secamos el pollo y lo salpimentamos.

Lo sofreímos en una cazuela con un par o tres de cucharadas de aceite de oliva.

Cortamos la cebolla y el ajo finamente y los pimientos en tiras.

Lo añadimos a la cazuela removiendo bien y dejando sofreír todo junto y la cebolla comience a transparentar.

Llega el momento de añadir el pimiento y la hoja de laurel damos unas vueltas e incorporamos el pimentón.

Rápidamente para evitar que se queme el pimentón vertemos el vino blanco, dejando evaporar el alcohol.

Incorporamos el tomate rallado o la salsa de tomate casera y dejamos cocinar por unos minutos.

Ya podemos agregar el arroz movemos y dejamos sofreír un par de minutos. Dejando que se impregne de todo el sabor.

Vertemos el caldo , la proporción que yo uso es de el doble y poco más que de arroz. Pero depende de como os guste a vosotros, más seco o caldoso.

Podemos añadir más caldo sin lo necesitamos. La única precaución es que siempre añadimos el caldo caliente. Así no cortamos la cocción.

Probamos de sal y si es necesario rectificamos, así como de pimienta. Podemos añadir una pastilla de caldo de pescado si gustamos.

Incorporamos el colorante alimentario para conseguir el color deseado

Dejamos cocer a fuego medio alto por espacio de 18/20 minutos. Vamos moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 4 o 5 minutos tapado con un paño limpio o una tapadera.

A nosotros nos gusta darle un toque con limón, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Para prepararlo en olla rápida después de hacer el sofrito y añadir el caldo lo dejamos cocer 4 minutos. Desde que empieza a salir el vapor por la válvula. Pasado el tiempo sacamos la presión de la olla para que no siga cociéndose. Abrimos la olla y dejamos reposar.

Y ya podemos disfrutar de esta receta de arroz con pollo ideal para cualquier ocasión. ¡Sin duda un manjar de dioses!

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Y yo os espero aquí en La cocina de Merche Borjas, ¡hasta la próxima!