La cocina de Merche Borjas

PIZZA CON BURRATA

Hoy preparamos pizza con burrata. Esta pizza es ideal para los amantes de los sabores frescos y cremosos. A mi personalmente la burrata me encanta. así que espero que esta pizza os guste tanto como a mi.

Vamos a ver la receta para poder disfrutar de esta delicia.

INGREDIENTES DE LA RECETA.

PARA LA MASA:

• 500 g de harina de fuerza
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 5 g de levadura seca de panadería
• 15 ml de aceite de oliva

TOPINGS:

• Bola de burrata fresca
• 200 g de salsa de tomate
• 200 g de mozzarella rallada o en trozos
• Hojas de albahaca fresca (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: tomates cherry o rúcula para decorar

PREPARACIÓN DE LA RECETA.

1. Comenzamos preparando la masa en un bol grande o amasadora, donde mezclamos la harina y la sal.

2. Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos el aceite de oliva.

3. Incorporamos la mezcla de agua a la harina y amasamos durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y suave, a mano el doble de tiempo.

4. Cubrimos la masa con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

5. Precalentamos el horno a 250º o a la máxima temperatura que permita nuestro horno, con una piedra de hornear si tenemos, para que esté bien caliente.

HORNEADO DE LA PIZZA:

6. Dividimos la masa en dos o tres partes, según el tamaño que vayamos a hacer las pizzas.

7. Extendemos cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.

8. Colocamos la masa en una bandeja de horno o en la piedra de hornear caliente y cubrimos la base con una capa de salsa de tomate y espolvoreamos la mozzarella rallada encima.

9. Horneamos la pizza en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y burbujeante.

10. Retiramos la pizza del horno y, mientras aún está caliente, colocamos la burrata en el centro, la podemos abrir. Añadimos las hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva, sal, y pimienta al gusto. Decoramos con tomates cherry o rúcula para un toque extra de frescura.

Cortamos y servimos de inmediato, dejando que cada comensal disfrute de la burrata cremosa que se funde sobre la pizza caliente.

Para una masa más crujiente usaremos una piedra para pizza o calentamos la bandeja en el horno antes de poner la masa.

También podemos añadir un poco de pesto o sal y pimienta y un poco de aceite picante sobre la burrata para un toque único.

Os dejo alguna receta más:

Pizza con masa de yogur griego

Masa de pizza sin levado

pizza zuca e formaggios di carla

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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PIZZA CON BURRATA

Una autentica delicia esta pizza con burrata, con una masa casera suave y esponjosa y unos toppings deliciosos.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 15 minutos

Cook Time 10 minutos

reposo 2 horas

Total Time 2 horas 25 minutos

Servings 4

Ingredients

• 500 gr de harina de fuerza para la masa
• 325 ml de agua tibia "
• 10 gr de sal "
• 5 gr de levadura de panadero o 15 gr de la fresca
• 15 ml de aceite de oliva para la masa
• 1 burrata
• 200 gr de salsa de tomate
• 200 gr de mozarella rallada o en trozos
• hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Tomates cherry
• Rúcula

Instructions

1. Disolvemos la levadura en al agua y mezclamos todos los ingredientes de la masa

2. Amasamos 10 minutos y tapamos dejando que doble volumen

3. Cortamos las porciones de pizza y extendemos sobre harina

4. Colocamos sobre la bandeja de horno y ponemos el tomate y la mozarella

5. Horneamos a 250º durante 8 o 10 minutos

6. Sacamos y colocamos la burrata en el centro

7. Añadimos la albahaca la sal, pimienta y aceite de oliva o picante

8. Podemos decorar con tomates cherry y rúcula