Una de las masas básicas en repostería, la masa sablé, ideal para hacer tartas, tartaletas, galletas, muy fácil y deliciosa! te encantará!
MASA DE GYOZAS
Pues que nos encantan las gyozas, oiga. Y mi hija Carla que le esta cogiendo un gusto enorme a la cocina pues hoy se ha levantado con ganas de cocinar y ha preparado esta rica masa de gyozas. Aquí en el blog tenéis unas rápidas que os enseñé a hacer con obleas de empanadillas. Pero hoy os vamos a enseñar como hacer la oblea nosotros mismos.
Son tan sumamente fáciles de hacer ya que la masa es muy manejable. El resultado es espectacular ya que nos quedan unas gyozas muy suaves . Ya sabéis que estas son la versión japonesa de las empanadillas tradicionales nuestras. Vamos pues a ver como se prepara esta receta de masa de gyozas.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 200 gr de harina de trigo común
- 90 ml de agua caliente
- Sal
- Maicena para enharinar
PREPARACIÓN DE LA RECETA.
Os dejo la receta de las gyozas aquí por si queréis echarle un ojo.
Comenzamos poniendo en un bol la harina de trigo y la sal, mezclamos muy bien para que se reparta bien. Nos ayudaremos de una cuchara.
Vertemos poco a poco el agua que debe estar caliente pero no hirviendo. Y vamos removiendo mientras vamos añadiendola.
Cuando no podamos seguir removiendo con la cuchara seguimos con las manos en el mismo bol. Tenemos que unir toda la masa y que nos quede el bol limpio de harina.
Sacamos a la superficie de trabajo y amasamos unos 6 minutos más o menos.
Cuando tengamos una masa homogénea y fina, hacemos una bola y la envolvemos con papel film.
Si no las vamos a hacer en el momento, llevamos la masa a la nevera por espacio de un par de horas.
Sacamos de la nevera y hacemos un cilindro con la masa.
La dividimos en dos longitudinalmente, a lo largo.
Ahora hacemos un cilindro más pequeño con cada porción de masa.
Una vez hecho cortamos en porciones de un par de cm más o menos de ancho.
Tapamos las piezas con un papel film para que no se resequen.
Espolvoreamos maicena o harina fina de maíz por la superficie de trabajo para que no se nos pegue la masa.
Vamos cogiendo porciones y las aplanamos un poco con la palma de la mano.
Cogemos una de las porciones y el resto las dejamos tapadas con un paño húmedo para que no se resequen.
Con ayuda de un rodillo vamos a estirar la masa y con ayuda de un cortapastas o un vaso hacemos el circulo perfecto.
La masa no debe quedar gruesa, que nos quede como las obleas de empanadillas que compramos ya preparadas.
Como trabajamos sobre maicena no se nos quedarán pegadas unas a otras cuando las vayamos apilando para poder guardarlas en la nevera hasta el momento de utilizarlas. Si es que no lo vas a hacer al momento.
Ya solo nos falta el relleno y disfrutar de unas maravillosas gyozas caseras por completo, con nuestra masa de gyozas.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
hasta la próxima receta.
