La cocina de Merche Borjas

GUISO DE PATATAS Y SALCHICHAS

Hoy preparamos guiso de patatas y salchichas. Algo rico y fácil de hacer que encantará a a toda la familia. ¿No sabes qué cocinar hoy y necesitas una receta rápida, económica y con mucho sabor? Estas salchichas con patatas son la solución perfecta. Es un plato tradicional, reconfortante y con ingredientes muy sencillos que probablemente ya tienes en casa.

Además, ¡se prepara en menos de 30 minutos y el resultado es espectacular! Ideal para el día a día, para cuando no tienes mucho tiempo pero quieres comer bien, o incluso para sorprender con un plato casero y sabroso sin complicarte la vida.

VIDEO RECETA:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Para preparar esta receta para 2 a 3 personas, necesitarás:

• 4-6 salchichas frescas (de cerdo, pollo o mezcla, al gusto)
• 2 patatas medianas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco (150-200 ml)
• Agua o caldo (de pollo o verduras) para cubrir
• Aceite de oliva virgen extra

💡 TIP: Puedes añadir un toque picante con una pizca de pimentón picante o guindilla si te gusta el sabor más intenso.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. Corta las salchichas en trozos de unos 3-4 cm. Si son muy finas, puedes dejarlas enteras o cortarlas solo por la mitad.

2. Pela las patatas y córtalas en dados medianos.

3. Pela y pica la cebolla en juliana o cubitos pequeños, según tu preferencia. Pela el ajo y pícalo finamente.

4. En una sartén grande o cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
Agrega las salchichas troceadas y dóralas, con un color dorado apetecible. No es necesario cocinarlas del todo en este paso. Retíralas y resérvalas.
5. En la misma sartén (sin limpiarla, para aprovechar los jugos de las salchichas)Incorpora la cebolla y el ajo, añade una pizca de sal y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados. Este paso le dará mucho sabor a la base del guiso.

6. Agrega las patatas en dados a la sartén. Salpimienta al gusto. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente por fuera.

7. Incorpora las hierbas secas: romero, tomillo y orégano. Mezcla bien. Luego, añade las 2 cucharadas de tomate frito y remueve para integrarlo con el resto de ingredientes. Cocina 2-3 minutos más para concentrar el sabor.

8. Vuelve a añadir las salchichas a la sartén. Sube un poco el fuego y vierte el vaso de vino blanco. Cocina a fuego fuerte durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore casi por completo. Este paso potencia el sabor del plato y le da un toque más sofisticado.

9. Una vez el vino haya reducido, cubre los ingredientes con agua o caldo (mejor si es caldo de pollo o verduras casero). Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido un poco, dejando una salsita espesa y muy sabrosa.

10. Cuando las patatas estén en su punto, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

¡Y listo! Sirve caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la salsa… porque no vas a querer dejar ni una gota. 🥖😋

🍷 ¿Con qué acompañar estas salchichas con patatas?

• Pan crujiente o una rebanada de pan rústico para aprovechar la salsa.
• Una ensalada verde ligera si quieres equilibrar la comida.
• Un vaso de vino blanco (el mismo que usaste en la cocción) o incluso una cerveza fría, si prefieres.

❤️ Por qué te va a encantar esta receta

• ✅ Es muy fácil de preparar, ideal incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.
• ✅ Utiliza ingredientes económicos y accesibles.
• ✅ Es un plato completo y saciante.
• ✅ Se puede hacer en cantidad y recalentar al día siguiente (incluso está más rico).
• ✅ ¡Tiene ese sabor casero que siempre reconforta!

¿Te animas a preparar esta receta? ¿Con quién te la comerías hoy?
Déjame tus dudas o comparte tu versión del plato si lo pruebas en casa.

Te dejo alguna receta más:

Salchichas con patatas

Salchichas al vino con patatas

Hasta la proxima receta.

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GUISO DE PATATAS Y SALCHICHAS

¿Sin ideas para la comida de hoy? Estas salchichas con patatas te van a salvar 🔥🥔🥩 Sencilla, rápida y con sabor brutal 🤤¡No necesitas ser chef para dejar a todos con la boca abierta!

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 30 minutos

Total Time 40 minutos

Servings 3

Ingredients

• Salchichas frescas
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra molida
• 1 cda de romero
• 1 cda de tomillo
• 1 cda de orégano
• 2 cdas de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• Agua o caldo para cubrir

Instructions

1. Corta las salchichas en trozos y dóralas con un poco de AOVE. Retira y reserva

2. En el mismo aceite, pocha la cebolla y el ajo con sal.

3. Agrega las patatas en cubos, salpimienta y cocina unos minutos.

4. Añade las especias y reincorpora las salchichas.

5. Agrega el tomate frito y el vino blanco. Deja evaporar el alcohol.

6. Cubre con agua o caldo. Cocina tapado 10-15 min hasta que las patatas estén tiernas.