Si quieres unas galletas de mandarina y coco, además de tenerlas listas en menos de media hora, están riquísimas con el toque cítrico.
DONUTS DE MANDARINA Y COCO
Hoy preparamos donuts de mandarina y coco. En casa somos muy aficionados a los donuts en cualquiera de sus versiones. Ya sean los tradicionales fritos o bien estos horneados. Cierto es que son bastante diferentes en sabor y textura, pero no menos deliciosos. Solo tenéis que hacer la prueba y ya me diréis.
En esta ocasión he utilizado mandarina, pero podéis sustituirla por naranja o limón. Además con el glaseado del mismo cítrico potenciamos el sabor de manera notable. Son tan fáciles de hacer y tan rápidos que los prepararás en un plis plas. Vamos a por la receta.
VÍDEO RECETA – DONUTS DE MANDARINA Y COCO
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 gr de harina de trigo común
- 100 gr de leche condensada
- 40/50 gr de coco rallado deshidratado
- 50 ml de zumo de mandarina
- 2 huevos
- 10 gr de levadura química o polvo de hornear
- Azúcar glas
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Precalentamos el horno a 180º.
En primer lugar vertemos los huevos, la leche condensada y tres partes del zumo de la mandarina en un bol.
Mezclamos muy bien.
Juntamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla anterior.
Removemos para integrar bien.
Incorporamos el coco y volvemos a mezclar.
Podemos verter la mezcla en una jarra para facilitar el llenado de los moldes, también podemos utilizar una manga pastelera o ayudarnos de un cazo o cucharón.
Aceitamos un poco los moldes de los donuts y vertemos la mezcla sin llegar al borde.
Introducimos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo y en su altura media.
Horneamos por espacio de 10/12 minutos. Dependiendo del horno.
Sacamos a una rejilla y dejamos que se enfríen un poco.
Mientras preparamos la glasa con dos cucharadas de azúcar glas y vamos añadiendo el zumo restante poco a poco y mezclando hasta conseguir la densidad deseada.
Más o menos como una bechamel un poco espesa, que nos cubra el donuts.
Pasamos los donuts por la glasa y dejamos que se enfríen del todo y se endurezca esta.
Ya los tendremos listos para poder disfrutar de estos donuts de mandarina y coco.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
