La cocina de Merche Borjas

CONEJO AL HORNO

Conejo al horno. Estos platos al horno suelo hacerlos normalmente los días festivos. Ya que los pongo temprano, los dejo hacer mientras hago las tareas de la casa. Y cuando esta preparado me voy a tomar un vermouth con la familia. Buen plan, ¿verdad?

En esta ocasión nos vamos con conejo. Una carne blanca muy sana con muy poca grasa y muy nutritiva. Además queda ideal así al horno ya que sale jugoso y con una salsa diez. Y las patatas que lo acompañan, ¡el no va más!

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 conejo cortado en cuartos
• 2 cebollas grandes
• 2 tomates maduros
• 1 cabeza de ajos
• 4 o 5 patatas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Sal
• Romero seco
• 20 gr de maicena o harina fina de maíz

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Necesitamos una bandeja de horno donde nos vayan a caber todos los ingredientes.

Colocamos en ella el conejo y lo salpimentamos. Incorporamos un poco de aceite y lo frotamos todo. Para que cojan el gusto.

Cortamos las cebollas y los tomates en cuartos y las patatas en gajos de unos 2 centímetros más o menos.

En un bol aparte ponemos las cebollas, el tomate y las patatas. Añadimos aceite, sal, la pimienta y el romero . Lo movemos todo para que cojan todos el marinado.

Dejamos reposar 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos lo que tenemos en el bol a la bandeja junto al conejo.

Acabamos de añadir el aceite, más romero, el agua y el vino.

Lo repartimos todo muy bien.

Introducimos en el horno apagado y lo encendemos a 225º .Lo pongo apagado porque así aprovecho. Mientras alcanza la temperatura para ir cocinándolo ya.

Dejamos que se haga durante unos 50 o 60 minutos. Durante la cocción le daremos varias veces la vuelta a la carne y al resto de ingredientes. A la vez que regamos con el caldo que va quedando.

Cuando veamos el conejo dorado y las patatas estén hechas y blanditas.ya lo tenemos listo.

En este punto yo en un cazo añado la mayoría de la salsa del resultado de la cocción. Y disuelvo la maicena en un poco de agua fría.

Caliento la salsa y añado lo disuelto. Dejo unos minutos que espese la salsa.

Ahora ya si que esta a mi gusto. Lo servimos en el plato y rociamos con la salsa por encima.

Esto es una verdadera delicia. No s si me gusta más la salsa o el resto

Y ya puedes coger la barra de pan, sentarte a la mesa y disfrutar.

Otra receta más de La cocina de Merche Borjas. Un rico conejo al horno

Os dejo alguna receta más por si os gustan.

Conejo en salsa con champiñones

Champiñones en vinagre

¡Os espero en la próxima!