La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PETITS ECLAIRS CON NATA Y FRESAS

Hoy preparamos unos petits eclairs con nata y fresas. Un postre que en casa nos encanta es la pasta choux rellena de lo que os podáis imaginar. Tanto en dulce como en salado. En la web ya tenemos unos rellenos de crema pastelera. Hoy os los traigo con un relleno maravilloso y delicioso. Con nata y fresas, ahora que están de temporada y son una fuente estupenda de vitaminas vamos a aprovecharnos de ellas.

como hacer petits eclaires con nata y fresas

Vamos a ponernos manos a la obra y preparar esta rica y bonita receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 100 ml de leche
  • 75 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 250 ml de nata para montar o crema de leche
  • Unas fresas
  • Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Ponemos la leche y el agua en un cazo al fuego y añadimos la mantequilla y la pizca de sal.

fuego moderado y esperamos a que la mantequilla se funda por completo.

En ese punto añadimos la harina toda de una vez y de golpe.

Removemos constantemente para que la harina se cocina.

Cuando la masa resultante se despegue de las paredes del cazo, lo retiramos del fuego.

Dejamos que se atempere un par de minutos y lo pasamos a un bol.

Incorporamos un huevo y mezclamos, en un principio la masa se desliga y parece que se corte, pero no es así, seguimos removiendo y se convertirá en una crema de nuevo.

El segundo huevo lo batimos y añadimos poco a poco, si nos pasamos de punto en la masa no nos saldrán. Para ello os remito al vídeo y así podéis ver el pico de pato, que es el punto exacto en de como nos debe quedar la masa.

La introducimos en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear vamos haciendo los petits eclairs. Dando una forma alargada a la masa. De unos 10 cm de largo.

Aplanamos con un dedo mojado en agua la punta de la masa que nos queda hacia arriba al subir la manga.

Horno precalentado a 180º y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez los veamos dorados y por abajo suenen a hueco, los dejamos en el horno apagado pero con la puerta entreabierta para que se sequen y no se bajen al sacarlos.

Mientras se están enfriando una vez fuera del horno montamos la nata. y cortamos las fresas en trozos muy pequeños.

Mezclamos e introducimos en una manga pastelera con una boquilla de estrella o rizada para que no tengamos problemas a la hora de rellenar los petits eclairs.

Ya solo nos queda abrirlos longitudinalmente y rellenarlos con la nata y las fresas.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Entonces los cubriremos con azúcar glas y ya podemos disfrutarlos.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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