La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PANECILLOS SIN SAL

Hoy preparamos panecillos sin sal. Ideales para todos aquellos que no pueden tomar sal. En casa tenemos al abuelo que esta pachucho y en vez de comprarlo en la panadería y como a mi me encanta hacer pan decidí hacerlo yo… Y la verdad es que no se tarda nada en hacerlos y son una pura delicia. Tanto que también los preparo con sal. Y de verdad que son una verdadera delicia.

como hacer panecillos sin sal

Quedan tiernos y esponjosos aunque crujientes por fuera, la miga es espectacular de jugosa. Ello se lo aporta la patata. Podemos congelarlos sin problema. No os perdáis esta delicia de receta, porque os va a encantar.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 300 gr de harina de fuerza, de panadero triple cero
  • 125 ml de agua templada, podríamos cambiarla por leche
  • 170/180 gr de patata cocida y triturada
  • 5 gr de levadura seca de panadería o bien 15 gr de la fresca
  • 5 o 6 gr de azúcar
  • 25 ml de aceite de oliva virgen

VÍDEO RECETA – PANECILLOS SIN SAL

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a activar la levadura.

En un bol añadimos el agua templada, el azúcar y la levadura. La removemos bien para que se disuelvan.

Tapamos con un paño y dejamos reposar 20/25 minutos.

En el bol de la amasadora ponemos la harina, la patata cocida y triturada, el aceite y la levadura activada. Si quieres hacerlos con sal ahora deberías añadirla, unos 7 u 8 gr de esta.

Comenzamos a amasar durante 10 minutos, si es a máquina. Si lo hacemos a mano serán unos 20 minutos.

Aceitamos una superficie de trabajo y volcamos la masa, voleamos y dejamos dentro del bol con un poco más de aceite para que leve. Debe doblar su volumen.

Una vez hecho, volcamos de nuevo en la encimera y quitamos el gas.

Cortamos las porciones de masa. Podemos hacer una barra grande, dos más pequeñas o bien panecillos, redondos o alargados como los míos.

Redondeamos cada porción llevando los extremos de la masa al centro y luego rodando sobre la encimera. Hacemos bolas y las vamos dejando a un lado.

Si los queremos redondos ya podemos colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Cogemos la primera bola que hicimos y la extendemos un poco.

Formamos los panecillos como se ve en la vídeo receta, haciendo un rulo y dándole forma alargada.

Los vamos colocando sobre la placa de horno, retirados unos de otros porque volverán a crecer.

Una vez todos listos los tapamos y dejamos que vuelvan a doblar el volumen.

Unos 25 minutos aproximadamente.

Podemos espolvorear harina sobre la superficie para darles un toque rústico.

Precalentamos el horno a 215º.

Al introducir los panecillos los rociaremos con agua con la ayuda de un pulverizador.

Y los horneamos por espacio de 15/17 minutos.

Una vez dorados los sacamos a una rejilla para que se enfríen.

Una vez fríos ya podemos disfrutar de nuestros panecillos sin sal.

Los podéis congelar sin ningún problema.

como hacer panecillos sin sal

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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