La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA

Hoy merendamos buñuelos de viento rellenos de crema. Sin duda uno de los dulces más típicos de muchas de nuestras fiestas. Por ejemplo la Semana Santa, aunque también se comen en carnaval, en la castañada… En fin que más da si estando tan buenos apetecen en cualquier momento del año. ¿Y porque privarnos de esta delicia?

como hacer buñuelos de viento rellenos de crema

Veréis que son muy fáciles de hacer y bastante rápidos, os dejare la receta de la crema pastelera enlazada para que ya tengáis el conjunto completo. Y podáis disfrutar de esta deliciosa receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 75 gr de harina de trigo común
  • 2 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • 125 ml de leche
  • Un poco de extracto o esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 25 gr de azúcar
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar y canela para rebozar
  • Crema pastelera

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Preparamos la crema pastelera y dejamos que repose en la nevera hasta que se enfríe.

En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla y el extracto de vainilla, dejamos que se caliente y se funda la mantequilla.

En ese momento añadimos la harina toda de golpe y retiramos del fuego.

Removemos e integramos bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Yo lo suelo hacer fuera del fuego y lo voy poniendo unos segundos y volviendo a retirarlo, para que se cocine la harina pero no se queme.

Una vez la masa hecha, añadimos un huevo y mezclamos e integramos bien.

Dará la sensación de que la masa se corta pero seguimos removiendo que en seguida se unirá de nuevo.

El segundo huevo aconsejo que lo batáis primero y lo añadáis poco a poco. Hasta obtener la textura de la masa optima.

Esta debe ser suave y que al levantar la espátula caiga por su propio peso dejando la forma de un pico, a esto se le llama pico de pato.

Una vez conseguida ponemos abundante aceite de girasol en un cazo.

Con ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones de masa y friéndolas en el aceite. A fuego medio, pero con la precaución de ir viendo si esta muy fuerte o más bien bajo… Deberéis ir jugando con el fuego.

Una vez dorados los retiramos a un papel absorbente y los rebozamos aún en caliente con azúcar y canela.

La crema pastelera la tendremos ya fría y en una manga pastelera.

Hacemos un pequeño orificio e introducimos la crema pastelera hasta que estén rellenos.

Ya tenemos unos espectaculares buñuelos de viento rellenos de crema pastelera, deliciosos, suaves y maravillosos.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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