La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

QUICHE CON MASA DE CALABAZA

Ayudame compartiendo mis recetas:

Hoy preparamos una quiche con masa de calabaza. Una masa suave sana y deliciosa. El otro día se presentó mi hija con una calabaza y varios enseres más. Me dijo que quería hacer una masa para tequeños de esta. Al prepararla salió mucha masa y yo por mi parte decidí utilizarla en una masa para hacer una quiche, aprovechando un poco de pollo asado que había quedado de medio día, como parte del relleno.

como hacer quiche con masa de calabaza

Solo os puedo decir que el resultado es delicioso, muy fácil de hacer el único inconveniente es que la harina la hemos de añadir prácticamente a ojo, ya que dependiendo del agua que tenga la calabaza necesitaremos más o menos. Vamos a por la receta.

Puedes seguirme en Instagram, toca aquí:

Instagram

INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA:

  • 250/300 gr de calabaza asada
  • Harina de trigo, la que admita la masa (empezaremos con 100gr)
  • Sal
  • Pimienta

PARA EL RELLENO:

  • Pollo asado desmenuzado y sin piel
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Un trozo de calabacín
  • Un trozo de berenjena
  • 3 o 4 champiñones
  • Un trozo de puerro
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto, en mi caso para tacos
  • Una cucharada de salsa de ostras
  • 2 huevos
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Queso mozarella o al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos asando la calabaza en el horno a 220º durante 40 minutos.

La sacamos y dejamos enfriar, quitamos la piel y la introducimos en un bol amplio.

La trituramos con la ayuda de un tenedor, añadimos la sal y la pimienta al gusto y removemos.

Comenzamos añadiendo harina e integrándola hasta conseguir una masa homogénea, suave y lisa y que no se pegue casi a las manos. No os doy la cantidad exacta porque la calabaza contiene agua.

Dependiendo de esta absorberá más o menos cantidad de harina, yo comienzo por 100 gr y voy incorporando muy poco a poco.

Una vez la masa lista la dejamos envuelta en papel film una media hora en la nevera.

Pasado el tiempo sacamos y estiramos entre dos papeles de hornear aceitados para que no se nos pegue.

La dejamos del grosor de medio centímetro, más o menos.

Aceitamos el molde donde la vamos a hornear y colocamos la masa. La pinchamos por toda la superficie con un tenedor.

Colocamos sobre la masa uno de los papeles con los que hemos ayudado a estirar. Ponemos unas alubias o garbanzos sobre este para hacer peso.

Horneamos a 220º durante 25/ 30 minutos.

Sacamos del horno y reservamos.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Mientras se hornea podemos hacer el relleno.

Cortamos todos los ingredientes muy pequeños.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla

y los pimientos hasta que se ablanden un poco e incorporamos el puerro.

Dejamos que se haga y agregamos la berenjena y el calabacín. Pasados unos minutos añadimos los champiñones. Dejando que se hagan

Salpimentamos e incorporamos las especias, en mi caso para tacos y damos unas vueltas.

A continuación la salsa de ostras. Probamos y rectificamos de lo que nos haga falta.

Reservamos y en un bol aparte batimos los huevos y mezclamos con la nata, añadimos sal y pimienta y todo el relleno. Removemos muy bien.

Incorporamos también una buena cantidad de queso al gusto. Mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en la masa horneada y cubrimos con queso rallado o mozarella.

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 30/40 minutos, dependerá del horno, cuando veas el queso fundido y dorado estará lista.

Ya podemos sacarla y dejar que enfríe un poco para poder desmoldar y servir.

Ya podemos disfrutar de esta quiche con masa de calabaza deliciosa.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

Ayudame compartiendo mis recetas:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios