La cocina de Merche Borjas

BERENJENAS REBOZADAS

Hoy preparamos berenjenas rebozadas. Unas rica y fáciles berenjenas que con el toque que le van a aportar las especias que le vamos a añadir van a hacer que sean un autentico placer comerlas.

Con el rebozado que le vamos a hacer nos van a quedar crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Una ricura que os lo digo yo! Vamos a ver la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 berenjena
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de café de ajo en polvo
• 1 cucharada de café de cebolla en polvo
• 1/2 de pimentón picante
• 1 de perejil seco o fresco
• Una pizca de gengibre
• 2 huevos para rebozar
• 50 gr de pan rallado
• 50 gr de harina de trigo o especial para fritura
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavamos y secamos la berenjena muy bien y la cortamos en laminas finas. De medio centímetro de grosor.

Las colocamos sobre un paño limpio y las espolvoreamos con sal, esto es para que suelten el agua y el amargor.

Las dejamos diez minutos así, secamos y les damos la vuelta repitiendo el proceso.

En un bol mezclamos la harina, el pan rallado y todas las especias.

Removemos bien para que se mezcle todo perfectamente.

Una vez secas las berenjenas las vamos a pasar por el huevo que habremos batido con una pizca de sal.

Las pasamos al rebozado y las cubrimos bien.

En una sarten a fuego medio alto y con abundante aceite de oliva virgen las vamos a ir friendo por tandas.

Cuando vayan cogiendo tono dorado las vamos a sacar a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y ya podemos disfrutar de estas deliciosas berenjenas rebozadas, fáciles y rápidas de hacer y además deliciosas!

Os dejo alguna receta más:

Berenjenas rellenas de butifarra fresca

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.