La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

PASTEL DE BERENJENAS

La receta que te traigo hoy es además de muy fácil de hacer una verdadera delicia. Un maravilloso pastel salado de berenjenas. Queda espectacular y riquísimo. No es nada complicado de preparar y apañas una cena o comida en un santiamén.

como hacer pastel de berenjenas fácil

Con un interior jugoso y delicioso, el contraste de la berenjena con el queso fundido y el jamón es sublime. Vamos a ver la receta, que tengo ganas de que la prepares.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 o 2 berenjenas dependiendo de los comensales
  • 125 gr de tomate frito o salsa de tomate
  • 175 ml de nata para cocinar o crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • Jamón york o cocido al gusto
  • Queso havartti al gusto
  • Queso mozarella

VÍDEO RECETA – PASTEL DE BERENJENA

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos cortando las berenjenas en laminas de medio centímetro aproximadamente.

Las colocamos sobre un paño limpio y espolvoreamos sal para que suelten el agua y el amargor.

Dejamos 10 minutos y les damos la vuelta repitiendo la operación.

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Una vez transcurrido el tiempo las secamos y las pasamos por una sarten con un poquito de aceite.

Las hacemos vuelta y vuelta, simplemente que cojan un poco de color y se ablanden un poco.

Las reservamos.

En un bol batimos los dos huevos con la nata, una pizca de sal y pimienta. Mezclamos muy bien.

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En una bandeja apta para horno ponemos papel de horno y esparcimos una cucharada de tomate frito en la base.

Colocamos una primera capa de berenjenas, superponiendo unas con otras.

Añadimos las lonchas de jamón cocido sobre estas.

La siguiente capa será de queso.

Volvemos a poner tomate y repetimos las capas.

La última que hagamos debe ser de berenjenas.

Bañamos el pastel con la mezcla de huevos y nata.

Espolvoreamos con queso mozarella.

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Desmoldamos y ya podemos servirlo. Este pastel de berenjenas puede comerse en frío o caliente.

Y si os ha quedado alguna duda solo tenéis que ponerme un comentario y La cocina de Merche Borjas gustosamente os ayudará.

Hasta la próxima receta.

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