La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA LOTUS Y QUESO

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Nos vamos con un postre de autentico lujo y día de fiesta, que para eso es domingo. ¿Y que vamos a preparar? ¿Os gustan los brazos de gitano? Porque para mi es mi dulce preferido. Ya que me recuerda a mi niñez en la que siempre que se compraban dulces en la pastelería, para mi siempre era uno de estos. Como me gustaban y me siguen gustando. Hoy preparamos brazo de gitano relleno de crema lotus y queso.

como hacer brazo de gitano

Y aunque los hago a menudo sigue gustándome de vez en cuando comprar uno en la pastelería. Es una delicia. Hoy lo vamos a rellenar con una maravillosa crema de galletas Lotus. Menudo sabor tiene esta crema y lo bien que le va a este brazo. De las dos variedades de crema Lotus que yo conozco y veo en el mercado, vamos a utilizar la crunh. Que le da un toque además estupendo con el crujiente de las galletas que hay en su interior. Voy con la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 3 huevos
  • 75 gr de harina de trigo, todo uso
  • 75 gr de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

PARA LA CREMA DE GALLETAS :

  • 200 gr de queso mascarpone o queso crema
  • 125 gr de crema  Lotus de galletas variedad crunch
  • 3/4 galletas Lotus

VÍDEO RECETA – BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA LOTUS Y QUESO:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Para la plancha de bizcocho vamos a montar los huevos con el azúcar y la vainilla, en un bol con la ayuda de unas varillas eléctricas. Deben doblar o triplicar su volumen.

Añadimos la harina tamizada y vamos mezclando con movimientos envolventes para no bajar el aire que hemos metido con el batido.

En una bandeja de horno colocamos un papel de hornear.

Extendemos la masa que quede uniforme por todos lados.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 7 o 8 minutos. Vigilad porque se hace enseguida.

Retiramos el papel de hornear y enrollamos la plancha con ayuda de un paño limpio. Para que aguante la forma.

Mientras se enfría preparamos la crema de queso.

Mezclamos en un bol el queso mascarpone y la crema lotus dejando una crema homogénea y suave.

Desenrollamos el brazo de gitano y le recortamos los extremos, que siempre quedan más resecos.

Extendemos la crema por toda la superficie. Dejando un par de dedos en uno de los lados.

Trituramos las galletas Lotus y esparcimos sobre la crema.

Enrollamos el bizcocho y decoramos al gusto. Yo le puse azúcar glas, y copetes de crema que me guarde para tal efecto. Y un poco de galletas trituradas.

Pero esto ya sabéis que es a gusto del consumidor.

Por lo pronto ya podemos disfrutar de este rico brazo de gitano relleno de crema lotus y queso.

como hacer brazo de gitano

Y desde La cocina de Merche Borjas me despido de vosotros hasta pa próxima receta.

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