¿Quien no conoce los panes de leche, esos bollos tiernos y esponjosos ideales para meriendas o desayunos?. Te dejo aquí la receta.
FARTONS VALENCIANOS
No se si conocéis esta delicia de dulce típico valenciano. Si no es así deberíais hacerlo ya que es una autentica delicia. Tiernos y esponjosos y con el toque un poco crunchi del glaseado. Normalmente allí se toma acompañado de horchata. Hoy preparamos fartons valencianos.
Aunque podéis tomarlo con lo que más os guste, incluso solos, ya que son una maravilla. Así que vamos con la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 300 gr de harina de fuerza
- 50 ml de leche tibia
- 5 gr de sal
- Zumo de medio limón
- 1 huevo
- 50 ml de aceite de girasol
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de levadura fresca o 10 si es liofilizada
VÍDEO RECETA – FARTONS VALENCIANOS
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Diluimos la levadura en la leche tibia.
En un bol ponemos la harina tamizada y la sal a un lado, la tapamos con un poco con harina.
Incorporamos la leche con la levadura y comenzamos a mezclar.
Agregamos el zumo de limón y el aceite de girasol.
Obtendremos una masa como arena gruesa.
A parte montamos el huevo con el azúcar.
Mezclamos las dos preparaciones y amasamos por 10 minutos si es en amasadora. 20 si lo haces a mano.
Conseguiremos una masa suave y que no se pega a las manos. La voleamos y tapamos para que doble su volumen.
Sacamos la masa levada y desgasificamos. Cortamos las porciones de los fartons. Más o menos de la misma media o peso.
Formamos unos rulos con cada porción y colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.
No los ponemos muy separados, ya que la gracia esta en que al volver a levar y cocerse se junten.
Tapamos y dejamos doblar su volumen de nuevo. Esta vez es mucho más rápido.
Precalentamos el horno a 200º y colocamos un bol de agua caliente dentro para generar vapor.
Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Para hacer la glasa añadimos agua al azúcar glas. Muy poco a poco hasta conseguir una mezcla fluida pero con algo de densidad.
Sacamos los fartons y dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.
Ponemos una bandeja debajo ya que al verter la glasa por encima caerá algo hacia abajo. Lo podemos recoger y utilizar de nuevo.
Ya solo nos queda que la glasa se solidifique y ya podemos preparar la horchata, el chocolate, el café… O lo que se os ocurra. Y a disfrutar de estos ricos fartons valencianos.
Son deliciosos con cualquier cosa, incluso solos.
Así que desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho. Y nos vemos en la próxima receta.
