La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

MAGDALENAS DE PUEBLO, CON ACEITE DE OLIVA Y CANELA

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Estas magdalenas de pueblo, con aceite de oliva y canela, son típicas del pueblo de mi padre. De la provincia de Sevilla, llamado La Roda de Andalucia. Cuando eramos pequeños e íbamos de vacaciones mi abuela las compraba en la tahona. Que ricas estaban. Ya no me acordaba de ellas, hasta que mi hermano fue de vacaciones este año y me trajo una caja.

como hacer magdalenas caseras

Cuando las probé fue como volver a estar allí en mi infancia. Que buenos recuerdos. Y decidí probar a ver como quedaban haciéndolas en casa. Y la verdad es que resultaron igual de ricas y con el mismo sabor. Así que os la voy a compartir.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 220 gr de harina de trigo todo uso
  • Una pizca de sal
  • Canela al gusto
  • Ralladura de limón
  • 100 ml de leche
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 2 sobres de gaseosillas o 1 sobre de levadura química tipo Royal

VÍDEO RECETA – MAGDALENAS DE PUEBLO, CON ACEITE DE OLIVA Y CANELA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Mezclamos todos los ingredientes secos. Los reservamos.

En un bol añadimos los huevos y el azúcar y los montamos, con ayuda de unas varillas eléctricas. Hasta que dupliquen o tripliquen el tamaño y blanqueen. A máxima potencia.

Conseguiremos una crema suave.

Momento de incorporar los líquidos. Mezclamos bien.

Incorporamos la ralladura de limón y la canela y volvemos a mezclar.

Tamizamos los sólidos que teníamos reservados. Tamizamos e incorporamos con movimientos envolventes para no bajar los huevos. Lo hacemos con ayuda de una espátula.

Tapamos el bol con un papel film y llevamos a la nevera durante varias horas. Cuantas más mejor. Yo suelo dejarla toda la noche.

Precalentamos el horno a 240º.

Vamos a rellenar los moldes hasta una tercera parte con la masa.

Agregamos un poco de azúcar sobre ellas. Introducimos en el horno y bajamos el horno a 220º.

Horneamos durante 12/15 minutos. Cuando se hayan dorado las pinchamos para comprobar que están hechas.

Las sacamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Ya podemos preparar café que nos vamos a merendar.

La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.

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