La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

TARTA MOUSSE DE YOGUR GRIEGO, MANGO Y FRAMBUESAS

No me digas que cuando ves esta tarta no te apetece hincarle el diente. Y no es para menos ya que es una delicia. La combinación de ingredientes es espectacular. Aunque si me seguís aquí tenemos la versión de esta tarta en un postre en vaso. Una maravilla igual de rica.

como hacer tarta de yogur

Podemos elegir el formato en que presentarlo. Deliciosos de cualquier manera. Pero no me digáis que este pastel no es digno de admiración!! Y el interior no os digo nada… Abajo veréis el corte y me decís que os parece. Vamos a por la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MOUSSE DE FRESA

  • 200 gr de mermelada de fresa o frambuesa
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 hojas de gelatina

PARA LA BASE DE LA TARTA

  • 200 gr de galletas tipo María
  • 100 gr de mantequilla

PARA LA MOUSSE DE YOGUR GRIEGO

  • 400 gr de yogur griego
  • 440 ml de nata para montar
  • 7 hojas de gelatina
  • 50 ml de leche
  • 150 gr de azúcar

PARA LA MOUSSE DE MANGO

  • 300 gr de pulpa de mango
  • 3 hojas de gelatina

VÍDEO RECETA – TARTA MOUSSE DE YOGUR GRIEGO, MANGO Y FRAMBUESAS

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar hacemos la mousse de fresa.

Hidratamos la gelatina en agua fría y la disolvemos en la mermelada ligeramente caliente.

Montamos la nata y cogemos una cucharada de esta y la mezclamos con la mermelada para atemperarla un poco.

Incorporamos entonces la mermelada a la nata y con movimientos envolventes para no bajarla.

En un molde más pequeño que el de la tarta vertemos la mezcla de la mousse. Pero antes hemos forrado el fondo con papel de hornear y pintado las paredes con aceite de girasol. Para que no se pegue.

Lo llevamos al congelador por una hora.

Seguimos con la base.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

Preparamos el molde igual que el anterior. Incorporamos la mezcla de las galletas y repartimos bien por todo el fondo. Que nos quede del mismo grosor aproximado.

LLevamos a la nevera.

Vamos con la mousse de yogur griego.

Hidratamos la gelatina y la disolvemos posteriormente en la leche caliente. Y la agregamos a los yogures griegos mezclando muy bien.

Montamos la nata bien firme.

Mezclamos los yogures a la nata con movimientos envolventes. Lo hacemos en un par de veces.

Montamos la tarta. Sacamos la base de la nevera y vertemos la mitad de la mousse de yogur.

Sacamos del molde la mousse de fresa y la colocamos sobre la de yogur centrada.

Cubrimos con el resto de la mousse de yogur tapando la de fresa perfectamente,

Nivelamos la superficie y llevamos a la nevera unas 4 o 5 horas, o un par al congelador.

Vamos con la de mango.

Pelamos, cortamos y trituramos el mango. Calentamos una pequeña cantidad para disolver la gelatina. Que previamente hemos hidratado en agua fría.

Incorporamos al resto de la fruta triturada.

La esparcimos por la superficie de la tarta procurando nivelarla lo más posible.

La dejamos en la nevera mínimo 6 horas o bien de un día para otro.

Y a la hora de decorar podéis hacerlo como más os guste. Yo utilicé chocolate rallado y frambuesas.

Os dejo el corte para que veáis el interior, un espectáculo total.

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Con esta tarta mousse de yogur griego, mango y frambuesas, váis a triunfar seguro.

Os dejo con esta maravillosa receta. Y os espero aquí, el La cocina de Merche Borjas, hasta la próxima.

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