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La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ROSCON TRADICIONAL DE REYES

Como cada año tenemos aquí la noche más mágica del año, la que todos los niños y no tan niños esperan con alegría y ansia. Y como no, como cualquier tradición que se precie esta unida a la comida. En esta ocasión a un dulce muy típico, el roscón tradicional de reyes, una delicia, suave, tierna y deliciosa, lo podemos comer tanto relleno como sin nada, ya que de por si es una maravilla así tal cual.

como hacer roscón de reyes

En el blog y el canal tenéis otros dos roscones de diferentes formas, pero en esta ocasión os voy a dejar el tradicional, muy fácil y accesible a todos. Espero que esta mágica noche os depare todo lo que habéis soñado, Feliz día de Reyes… Y buen provecho!!

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INGREDIENTES DE LA RECETA.

PARA EL PREFERMENTO:

  • 35 ml de leche tibia
  • 5 gr de levadura de panadero fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 70 gr de harina de fuerza o tres ceros.

PARA LA MASA:

  • 250 gr de harina de fuerza o tres ceros
  • Masa mdre
  • 65 gr de mantequilla en punto pomada
  • 50 gr de azúcar
  • 25 ml de leche tibia
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Agua de azahar
  • 20 gr de levadura fresca de panadero
  • Ralladura de limón y de naranja.

VÍDEO RECETA – ROSCÓN DE REYES TRADICIONAL:

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos con el prefermento.

Introducimos los ingredientes en un bol y amasamos hasta conseguir una bola de masa.

Introducimos la bola de masa en un bol con agua tíbia y esperamos  hasta que flote.

Sacamos del agua y la añadimos al bol de la amasadora si la vas a utilizar o bien a un recipiente si lo vas a hacer a mano. Con el resto de ingredientes de la masa. Menos la mantequilla.

Amasamos 5 minutos e incorporamos la mantequilla en punto pomada. Continuamos amasando 15 minutos. A mano, el doble.

Volcamos la masa en una encimera aceitada, damos unas vueltas y la dejamos reposar en el mismo bol. Tapamos con film transparente hasta que doble su volumen.

Desgasificamos la masa y hacemos una bola, introduciendo los dedos en el centro abrimos un orificio. El cual vamos a ir agrandando con ayuda de las manos.

Debemos dejar un buen hueco ya que al levar se cerrara un poco.

La colocamos sobre papel de hornear en la bandeja de horno y dejamos que vuelva a doblar volumen.

Pintamos con huevo batido y decoramos al gusto. Yo utilicé azúcar escarchada, mandarina confitada y almendra en laminas. Te dejo aquí la receta para que veas como se hace, toca en las letras azules Roscón de reyes

Precalentamos el horno a 180º e introducimos un bol con agua caliente para generar vapor.

Horneamos de 18 a 20 minutos y si vemos que se dora demasiado lo tapamos con un papel de aluminio.

Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya podemos rellenarlo si queremos o comerlo tal cual.

Sin duda uno de los reyes de la navidad este roscón de reyes tradicional, aquí os dejo el corte relleno de nata, para que veas como queda.

como hacer roscón de reyes

Si tienes alguna duda déjame un comentario y La cocina de Merche Borjas te contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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