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como hacer tartar mediterraneo

TARTAR MEDITERRANEO

¿Quién dijo que un tartar tiene que llevar carne o pescado? Este Tartar Mediterráneo es tan fresco, colorido y sabroso que se convierte en el protagonista de cualquier mesa. Y espera a probar el aliño

Course Aperitivo, Ensalada, Plato principal, Tentempié
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 2

Ingredients

  • 1 tomate grande y maduro
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 mango maduro
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda cucharada de vinagre de Módena
  • 1 cda cucharada de mostaza antigua
  • Sal
  • Semillas de sesamo

Instructions

  1. Corta el tomate, el aguacate, el mango y la mozzarella en dados pequeños y de tamaño similar.

  2.  Coloca cada ingrediente en un bol por separado. Añade unas gotas de limón al aguacate y mezcla para evitar que se oxide

  3. Pon el tomate en un colador unos minutos para eliminar el exceso de agua

  4. Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre de Módena, la mostaza y la sal hasta emulsionar.

  5.  Añade una cucharada del aliño al tomate y deja reposar unos minutos para potenciar su sabor.

  6. Con un aro de emplatar, coloca primero el tomate presionando ligeramente. Después añade la mozzarella, el aguacate y, por último, el mango, compactando cada capa.

  7. Retira el aro con cuidado y riega con el resto del aliño. Termina con semillas de sésamo 

Recipe Notes

Por qué te encantará esta receta
  • Muy fácil de preparar.
  • Lista en apenas 20 minutos.
  • Sin necesidad de cocinar.
  • Perfecta para el verano.
  • Rica en vitaminas, grasas saludables y proteínas.
  • Ideal como entrante, cena ligera o para sorprender a tus invitados.
    Trucos para que quede perfecto

    Escoge ingredientes maduros pero firmes. Así conseguirás dados bien definidos que mantengan la estructura del tartar.

    Seca muy bien la mozzarella. Puedes dejarla unos minutos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de suero y evitar que el plato quede aguado.

    Corta todos los ingredientes del mismo tamaño. Además de mejorar la presentación, conseguirás una textura mucho más equilibrada en cada cucharada.

    No prepares el aguacate con demasiada antelación. Aunque el limón retrasa la oxidación, lo ideal es cortarlo justo antes del montaje.

    Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra. Es uno de los protagonistas del aliño y marcará una gran diferencia en el resultado final.

    Ideas para servir

    Este tartar admite muchas presentaciones:

    • Como entrante elegante en platos individuales.
    • Sobre tostadas crujientes.
    • Acompañado de nachos para compartir.
    • Con picos de pan o regañás.
    • Como ensalada fresca en un bol.
    • Como guarnición para carnes o pescados a la plancha.
    Variantes de la receta

    Si quieres darle un toque diferente, puedes incorporar alguno de estos ingredientes:

    • Pepino para un extra de frescura.
    • Cebolla morada muy picada.
    • Albahaca fresca.
    • Rúcula.
    • Aceitunas negras.
    • Piñones tostados.
    • Pistachos picados.
    • Unas hojas de menta.
    • Un toque de ralladura de lima.
    Conservación

    Lo ideal es consumir el tartar recién preparado para disfrutar de toda su textura y frescura.

    Si necesitas dejarlo listo con antelación, puedes preparar por separado todos los ingredientes y el aliño, conservándolos refrigerados. Monta el plato justo antes de servir para mantener su mejor aspecto y evitar que el aguacate se oxide o que el tomate humedezca el conjunto.