TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Una ligera, suave y deliciosa tarta mousse de chocolate, de textura cremosa, decorada con unos copetes de nata y huevos de chocolate blanco, sobre una base de galletas y mantequilla. Muy fácil de hacer.
Ingredients
- 200 gr galletas oreo
- 75 gr mantequilla sin sal
- 200 gr chocolate para fundir
- 500 gr nata para montar crema de leche
- 50/75 gr azúcar glas o impalpable
- 6 hojas gelatina en láminas
- 1/2 vaso de agua
- 200 gr nata para montar para la decoración
- 50/75 gr azúcar glas
- huevos de chocolate blanco
- fideos de chocolate
- topings o esprinkels de colores
Instructions
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Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos todo
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Las vertemos sobre el molde y cubrimos el fondo dejando el mismo grosor por todos lados
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Llevamos a la nevera unos 15 minutos
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Ponemos un poco de la nata para montar en un bol apto para micro y añadimos el chocolate troceado
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Derretimos en el micro
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Ponemos a hidratar la gelatina cinco minutos en agua fría
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Ponemos el resto de nata en un bol y comenzamos a montarla, aunque no del todo, hasta que obtenga textura de crema suave
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Separamos un poco de la nata semimontada y calentamos unos segundos en el micro
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Añadimos la gelatina y removemos hasta que se deshaga por completo
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La añadimos al chocolate y removemos
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Incorporamos un poco de la nata semimontada al chocolate y removemos hasta integrar
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Vertemos el chocolate poco a poco sobre el resto de la nata semimontada y removemos suavemente hasta incorporar todo
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La vertemos en el molde sobre la base de galleta y mantequilla
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Alisamos bien, tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante 6 horas mínimo
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Pasadas las horas desmoldamos
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Montamos nata y decoramos con ella
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Ponemos los huevos , los fideos de chocolate y los esprinkels de colores
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Llevamos a la nevera hasta el momento de servir
Recipe Notes
La decoración es a gusto de cada cual, podéis utilizar lo que más os guste.
La nata de la mousse la dejaremos cuando consigamos textura de una bechamel, no montada por completo.
Hay que atemperar e igualar temperaturas de ahí que primero añadamos la gelatina derretida en la poquita de nata y luego todo esto al chocolate derretido.