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como hacer sopa de cebolla con huevo poche

SOPA DE CEBOLLA CON HUEVO POCHE

Algo que nos caliente y reconforte el cuerpo, son las recetas tradicionales como esta sopa de cebolla con huevo poche que es deliciosa

Course Plato principal
Cuisine Francesa
Prep Time 15 minutos
Cook Time 1 hora 15 minutos
Total Time 1 hora 30 minutos
Servings 3

Ingredients

  • 4 cebollas grandes
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo o una cda de tomillo seco
  • 1 cda de harina de trigo opcional
  • Sal y pimienta negra
  • 4 rebanadas de pan
  • 100 gr de queso emmental o al gusto
  • 4 huevos
  • 1 cda de vinagre blanco

Instructions

  1. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a caramelizar junto la mantequilla y el aceite

  2. Cuando estén doradas añadimos la harina y removemos bien

  3. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol

  4. Agregamos el caldo, tomillo, pimienta y sal, cocinamos 20 o 30 minutos

  5. Para los huevos poches, llenamos de agua una olla y cuando hierva bajamos el fuego, añadimos el vinagre, cascamos y deslizamos los huevos dentro, cocinamos de tres a cuatro minutos

  6. Retiramos y reservamos

  7. Tostamos el pan y colocamos en el fondo del plato

  8. Vertemos la sopa sobre el, colocamos el queso y podemos gratinar