SOLDADITOS DE PAVÍA
Unas deliciosas tiras de bacalao rebozado con una masa orly a base de cerveza que hace que nos quede una fritura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Ingredients
- Bacalao desalado o al punto de sal y descongelado
- 1 vaso de harina de trigo común
- 1 vaso de cerveza bien fría
- 1 cda de perejil
- 1 cda de ajo en polvo
- 1/2 cda de colorante alimentario
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- Aceite para freír el que necesitemos
- Zumo de limón al gusto
Instructions
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Introducimos todos los ingredientes de la masa Orly en un bol y removemos hasta obtener una masa densa y homogénea
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Tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante 1 hora
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Cortamos el bacalao en tiras y sumergimos en la masa
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Retiramos el exceso de masa
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Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio alto
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Sacamos a papel absorbente
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Servimos con un poco de zumo de limón
Recipe Video
Recipe Notes
Yo utilizo bacalao al punto de sal y congelado, con lo que solo tengo que descongelarlo, secarlo muy bien y cortarlo. Me ahorro el desalarlo.
La masa debe quedar bastante densa. Punto de letra, podemos escribir con ella y no se diluye en el resto de masa.
El aceite debe estar caliente pero lo suficiente para que se vayan haciendo no muy rápido, ya que si no se harían por fuera y quedarían crudos por dentro.
Yo lo pongo a fuego medio alto.
Una vez dorado por todos lados ya estarán. Unos 5 minutos aproximadamente por cada lado, pero tenéis que vigilar e ir dando la vuelta.
El limón es opcional pero en casa nos encanta el toque que le da.