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como hacer sofrito especial para arroces

SOFRITO ESPECIAL PARA ARROZ, PAELLA Y FIDEUÁ

Un sofrito muy rico y con mucho sabor para nuestros arroces, paellas o fideuás, ideal para tener congelado y tirar de el en cualquier momento.

Course Acompañamiento
Cuisine Mediterránea
Prep Time 5 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 3/4 cebollas moradas cortadas a groso modo
  • 2/3 dientes de ajo partidos por la mitad
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 1 cda de pimentón picante
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 1/3 cda de pulpa de pimiento choricero
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de azúcar
  • Aceite de oliva virgen

Instructions

  1. En una sarten con un par de cdas de aceite pochamos las cebollas con un poco de sal

  2. Cuando se hayan ablandado añadimos los ajos y dejamos que se hagan

  3. Una vez todo tierno incorporamos los pimentones y removemos

  4. La pulpa de choriceos y removemos

  5. El tomate y la cda de azúcar para la acidez del tomate, sal y pimienta

  6. Removemos bien y cocinamos de 8 a 10 minutos a fuego medio

  7. Trituramos

Recipe Notes

Podemos usarlo al momento o llevarlo a la nevera en un recipiente hermético y aguanta unos 3 o 4 fías.

También podemos congelarlo.

Hacer más cantidad y así tener para dos o tres veces dependiendo de la cantidad de comensales.

Yo utilizo cebollas moradas por su dulzor y porque le da un color más intenso al sofrito.