PROFITEROLES EN AIR FRYER
Sabías que puedes preparar profiteroles o lionesas en air fryer? Pues si y además quedan deliciosos y en muy poco tiempo te los vas a perder?
Ingredients
- 100 ml de leche
- 75 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- Sal
- 75 gr de harina de trigo común
- 2 huevos de talla L
- Azúcar glas
- Crema pastelera
Instructions
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Llevamos a ebullición la leche, el agua, la mantequilla y la sal
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Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe
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Removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del cazo
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Pasamos a un bol para que se enfríe
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Añadimos el primer huevo entero e integramos
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El segundo lo batimos y añadimos poco a poco hasta obtener una masa que le cuesta caer y hace forma de pico
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Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada
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Ponemos papel de horno en el cestillo de la freidora
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Hacemos los profiteroles dejando una pequeña separación entre ellos
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Programamos a 170º y cocinamos de 18 a 19 minutos
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No abrir la freidora hasta pasado este tiempo
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Dejar los profiteroles dentro de esta con una apertura para que se sequen
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Sacamos a una rejilla hasta que se esfrien pr completo
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Cortamos por la mitad y rellenamos
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Espolvoreamos azúcar glas
Recipe Video
Recipe Notes
Retiramos del fuego para que no se queme la harina.
El segundo huevo lo batimos y vamos añadiendo poco a poco y mezclando hasta obtener una masa que cae lentamente y al final queda una forma de pico, esto se llama pico de pato.
No abrir la freidora hasta que haya pasado el tiempo de cocinado ya que se pueden venir abajo.
Dejar la freidora entre abierta para que se acaben de secar unos cinco minutos.
Enfriar sobre una rejilla para que no se queden húmedos por abajo.
Podemos congelarlos una vez cocinados o guardarlos en una bolsa hermética unos días.