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como hacer pollo al ras al hanout

POLLO AL RAS AL HANOUT

pollo al ras al hanout, receta aromática, jugosa y con una salsa irresistible, intensa, fragante y llena de matices. Carne tierna, jugosa

Course Plato principal
Cuisine India, Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 45 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 8 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • Sal y pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • 4 o 5 dientes de ajo enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de puerro
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 2 cucharadas de ras al hanout
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo (o agua)
  • Maicena y agua (opcional, para espesar)

Instructions

  1. Salpimenta el pollo y dóralo bien en aceite → reserva

  2.  En el mismo aceite: cebolla + sal + ajos enteros deja pochar. Añade el puerro y cocina unos minutos, poco que se puede quemar

  3.  Incorpora especias y tuéstalas 30 seg 

  4. Agrega el tomate y cocina 1 min

  5. Vino blanco → deja evaporar alcohol

  6. Añade caldo + vuelve a meter el pollo. Tapa y cocina ~30 min

  7. Ajusta sal y caldo si hace falta ¿Más cremosa? Añade maicena diluida

Recipe Notes

Con qué acompañarlo

Esta receta admite multitud de guarniciones:

  • Pan rústico para disfrutar de la salsa.
  • Arroz blanco o basmati.
  • Cuscús especiado.
  • Patatas asadas.
  • Verduras al vapor o a la plancha.
  • El resultado es un pollo extremadamente jugoso, envuelto en una salsa aromática donde el ras al hanout despliega todo su potencial. Cada cucharada combina notas especiadas, toques herbáceos y la suavidad del sofrito tradicional, logrando un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cualquier época del año.