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MUFFINS DE NARANJA Y COCO

Unos tiernos muffins de naranja y coco, dos ingredientes que combinan a la perfección, ideales para meriendas, desayunos o un capricho

Course Postre
Cuisine Mediterránea
Prep Time 5 minutos
Cook Time 25 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 3

Ingredients

  • 2 huevos talla L
  • 60 gr de coco deshidratado rallado
  • 60 gr de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 8 gr de levadura química o polvo para hornear
  • 1 yogur natural
  • 70 gr de harina de trigo común
  • Mantequilla fundida para pintar
  • Coco deshidratado rallado para decorar

Instructions

  1. Cortamos el papel de horno en cuadrados, ponemos sobre el vaso que tenemos al revés y presionamos para hacer la forma del capacillo del muffin que introducimos en el molde de cupcakes

  2. Mezclamos todos los ingredientes menos la harina, la mantequilla fundida y el coco para decorar

  3. Tamizamos la harina y mezclamos muy bien

  4. Vertemos la mezcla en los capacillos hasta el borde

  5. Horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos

  6. Sacamos y pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con coco