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como hacer lentejas con morcilla

LENTEJAS CON MORCILLA

Un plato tradicional de nuestra gastronomía, cada casa tiene su propia forma de cocinarlas, yo os sugiero estas lentejas con morcilla.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 45 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 400 gr de lentejas pardinas lavadas y escurridas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas cortadas en trozos grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 1 cda de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de tomate natural triturado
  • Agua para la cocción de las lentejas
  • 4 morcillas de cebolla
  • Agua o caldo de las lentejas para cocer las morcillas

Instructions

  1. Lavamos y escurrimos las lentejas, las introducimos en una olla junto a los demás ingredientes menos las morcillas

  2. Añadimos el agua que sobrepase los ingredientes en tres o cuatro dedos

  3. Ponemos a cocer y quitamos la espuma que se crea con las impurezas

  4. Tapamos y bajamos el fuego a medio bajo y dejamos cocinar de 40 a 45 minutos aprox

  5. Sacamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias y las trituramos

  6. Lo añadimos al guiso y dejamos que se acaben de cocer las lentejas

  7. Rectificamos de sal y retiramos del fuego

  8. Cocemos a parte las morcillas con agua o con caldo de las lentejas

  9. Las añadimos al guiso

Recipe Notes

Yo cuezo las morcillas a parte para quitar la grasa de estas.

Hay quien las come con un chorrito de vinagre.

El fuego no debe estar muy alto, removerlas de vez cuando, con cuidado.