HOJALDRE SALADO
Una receta sencilla, rápida y con alma mediterránea que demuestra que, con pocos ingredientes, se puede lograr algo realmente memorable.
Ingredients
- 1 lamina de jhojaldre
- 2 pimientos asados
- 10 filetes de anchoa
- 1 cebolleta
- Sal
- pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Vinagre de modena
- 1 huevo batido o leche para pintar el hojaldre
Instructions
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Extiende el hojaldre y dobla los bordes hacia dentro (haz un marco)
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Pincha la base para que no suba demasiado
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Añade la cebolleta bien repartida
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Chorrito de aceite de oliva
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Horno a 200º durante 18-20 min
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Saca y reparte los pimientos
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Coloca las anchoas intercaladas
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Termina con aceite de oliva, pimienta y toque de Módena
Recipe Notes
El resultado
Crujiente por fuera, jugosa por dentro… y con ese contraste entre dulce, salado y ligeramente ácido que engancha desde el primer bocado. La textura del hojaldre, el sabor profundo de las anchoas y la suavidad de los pimientos crean un equilibrio irresistible.
Sugerencia de presentación
Sirve esta coca templada, cortada en porciones rectangulares, acompañada de una copa de vino blanco seco o un vermut bien frío. También funciona de maravilla como parte de una mesa de tapas o entrantes.
Consejo extra
Si quieres llevarla aún más lejos, añade unas aceitunas negras o unas lascas finas de ajo antes de hornear. Y si te gusta el contraste, unas hojas de rúcula fresca al final le darán un punto verde y ligeramente picante.