Recipe Notes

Los trucos para conseguir unos garbanzos extra crujientes

Si quieres llevar esta receta al siguiente nivel, toma nota de estos consejos:

La humedad es el enemigo. Secar muy bien los garbanzos es probablemente el truco más importante de todos.

No llenes demasiado la cesta. Si los garbanzos están amontonados, el aire caliente circulará peor y se cocinarán de manera menos uniforme. Si preparas una cantidad grande, es preferible hacerlo en varias tandas.

Remuévelos a mitad de cocción. Así conseguirás que diferentes caras del garbanzo entren en contacto con el aire caliente y se doren de forma más uniforme.

Vigila los últimos minutos. Dos freidoras de aire pueden ofrecer resultados diferentes. Si ya están dorados y crujientes, no es necesario apurar los 20 minutos.

Añade las especias antes de cocinar. De esta manera se adhieren al aceite y forman una deliciosa capa aromática alrededor del garbanzo.

¿Con qué podemos comer estos garbanzos?

Aquí empieza la verdadera diversión.

Estos garbanzos funcionan como un snack por sí solos, pero también pueden convertirse en un ingrediente todoterreno.

Puedes añadirlos a:

• Ensaladas verdes para aportar un contraste crujiente.

• Bowls de arroz, quinoa o verduras.

• Cremas y purés de verduras.

• Hummus, como topping crujiente.

• Yogur natural o salsas cremosas, para jugar con el contraste de texturas.

• Platos de verduras asadas.

• Sopas y cremas, justo antes de servir.

• Tostadas con aguacate, queso fresco o hummus.

Y, por supuesto, puedes servirlos junto a unos dados de queso, que fue precisamente la combinación que dio origen a esta receta.