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COMO HACER FRICASSE DE POLLO

FRICASÉ DE POLLO, RECETA FRANCESA

Una receta reconfortante, cremosa y absolutamente irresistible que merece un lugar fijo en cualquier recetario casero.

Course Plato principal
Cuisine Francesa
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 2 pechugas de pollo fileteadas
  • 250 gr de champiñones portobello
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de harina de trigo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 ramita de romero fresco o una cucharadita seca
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
  • Perejil fresco picado

Instructions

  1. Salpimenta el pollo y séllalo con la mantequilla y el aceite hasta dorar

  2.  En la misma sartén cocina la cebolla, el ajo y los portobellos troceados hasta que queden tiernos.

  3. Añade la harina y cocínala un minuto. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol

  4.  Incorpora el caldo, romero y laurel. Mezcla bien.

  5.  Devuelve el pollo a la sartén y cocina unos 10 minutos.

  6.  Añade la nata o leche evaporada y deja que la salsa se vuelva cremosa

  7. Termina con perejil fresco y sirve con arroz, patatas

Recipe Notes

Con qué acompañarlo

Este fricasé admite multitud de guarniciones:

  • Arroz blanco de grano largo.
  • Puré de patatas casero.
  • Patatas asadas al romero.
  • Tagliatelle frescos.
  • Verduras al vapor.
  • Pan rústico para disfrutar de cada cucharada de salsa.

    No muevas el pollo constantemente. Déjalo quieto para que se forme una costra dorada que aportará muchísimo sabor al conjunto.