FRICANDÓ DE SOLOMILLO DE CERDO
Si eres amante de la carne en salsa con bolets, este fricandó de solomillo de cerdo lo tiene todo, delicioso, con una carne espectacular.
Ingredients
- 2 solomillos de cerdo fileteados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 o 5 rodajas de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de almendras crudas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 o 4 cdas de tomate frito
- Rovellons o cualquier otra seta al gusto
- 1 vaso de vino tinto
- Agua para la cocción o caldo de carne
- 1 hoja de laurel
Instructions
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Aceite en una cazuela y freímos el pan, el diente de ajo y las almendras, trituramos y reservamos.
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Enharinamos los filetes salpimentados, sellamos por ambos lados. Retiramos y reservamos
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En el mismo aceite pochamos la cebolla, dos dientes de ajo y la zanahoria con un poco de sal y pimienta
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Añadimos el tomate y dejamos un par de minutos e incorporamos los rovellons troceados
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Vertemos el vino tinto y dejamos reducir el alcohol
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Introducimos los filetes y cubrimos con agua
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Añadimos sal y pimienta y una hoja de laurel, dejamos cocer tapado unos 30 o 40 minutos
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Añadimos la picada de pan, almendra y ajo y cocinamos un par de minutos