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como hacer flamenquines de lomo con queso y jamón york

FLAMENQUINES DE LOMO, QUESO Y JAMÓN

Unos jugosos y sabrosos flamenquines de lomo, queso y jamón, con un crujiente doble empanado y el provocativo queso fundente.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 2

Ingredients

  • 4 Filetes de lomo anchos y grandes
  • 4 lonchas de queso havartti o algún otro fundente
  • 4 lonchas de jamón York
  • Aceite de oliva o de girasol
  • 2 huevos
  • Pan rallado necesario para empanar
  • Sal

Instructions

  1. Salamos los filetes de lomo por los dos lados

  2. Colocamos una loncha de jamón y otra de queso y enrollamos sobre el filete de lomo

  3. Enrollamos sobre si mismos

  4. Batimos los huevos y pasamos los flamenquines que queden bien impregnados

  5. Pasamos por pan rallado

  6. Repetimos la operación

  7. Freímos en abundante aceite a fuego medio

  8. Cuando estén dorados los pasamos a papel absorbente

Recipe Notes

Podemos usar cualquier tipo de queso fundente.

En lugar de jamón York podemos utilizar jamón serrano.

Pasamos dos veces por huevo y pan rallado para hacer doble empanado, con lo que quedan más crujientes.

Fuego medio para que se cocinen por dentro y no queden crudos.

Podemos poner un palillo para asegurarnos que no se abrirán durante la fritura.