EMINÉ DE POLLO, FACIL Y RAPIDO
Jugoso, lleno de sabor y con una salsa suave y adictiva, este plato tiene origen francés y es perfecto para una comida especial sin complicarte demasiado en la cocina.
Ingredients
- 1 par de pechugas de pollo
- Champiñones laminados
- 25 gr de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 ml de nata o leche evaporada
- Sal
- pimienta
- 1 cda de salsa de soja
- Romero
Instructions
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Corta las pechugas en tiras o láminas finas
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Derrite la mantequilla y añade la cebolla picada y el ajo, en una sarte, añade sal y deja que ablanden
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Incorpora los champiñones laminados y deja que pierdan toda su agua
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Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol, retira y reseva
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Añade más mantequilla o aceite y cocina el pollo a fuego alto
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incorpora los champiñones y la nata, mezcla bien
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Añade la salsa de soja y el romero, cocina 3 o 4 minutos más
Recipe Notes
Trucos para que quede perfecto
✔️ No cortes el pollo en dados
Las láminas finas son la clave de la textura auténtica del eminé.
✔️ No cocines demasiado el pollo
El mayor error es dejarlo seco. Cocínalo justo hasta dorar.
✔️ La soja marca la diferencia
Aunque no lo parezca, una cucharada de salsa de soja potencia muchísimo el sabor de la salsa sin que sepa “a soja”.
✔️ Deja reducir bien el vino
Ese paso aporta profundidad y un sabor más elegante al plato.
Este plato queda espectacular acompañado de arroz blanco, puré de patatas o incluso pasta fresca. La salsa es tan cremosa que dan ganas de mojar pan hasta dejar el plato limpio.