CROQUETAS DE JAMÓN
Eres amante de las buenas croquetas? Pues estas son las tuyas.. Cremosas y muy sabrosas estas croquetas de jamón son pura delicia.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 250 gr de jamón serrano
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina de trigo
- 40 ml de aceite de oliva
- Sal
- pimienta
- Nuez moscada
- 1 cebolla
- 50 / 60 gr de queso parmesano rallado
- Huevos para el empanado
- Pan rallado para el empanado
Instructions
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Calentamos la leche con el jamón y cuando empiece a hervir, apagamos el guego, dejamos media hora tapado infusionando
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En una olla ponemos el aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla cortada finamente y dejamos que se ablande
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Incorporamos el jamón escurrido y dejamos un minuto
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Añadimos la harina y dejamos cocinar un par de minutos que no quede cruda
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Vertemos la leche y removemos hasta que la masa se despegue de las paredes
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Salpimentamos y añadimos la nuez moscada
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Introducimos la masa en una manga pastelera o en una bandeja, tapamos y dejamos que enfríe
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Llevamos a la nevera de un día para otro
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Batimos los huevos y añadimos el queso parmesano al pan rallado
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Hacemos las porciones de las croquetas del tamaño y forma deseado
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Pasamos por huevo y pan rallado y repetimos operación
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Podemos congelar en este punto o bien freírlas en abundante aceite
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Pasamos por papel absorbente
Recipe Video
Recipe Notes
Infusionamos la leche con el jamón con lo que aportamos un extra de sabor.
También podemos utilizar un hueso de jamón para este menester.
Para congelarlas las colocamos sin que se toquen entre si, una vez congeladas ya podemos introducirlas en una bolsa sin ningún problema.