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como preparar coca de verduras con anchoas

COCA DE VERDURAS Y ANCHOAS

Una deliciosa y fácil coca de verduras y anchoas a las que añadimos unas aceitunas negras, nos queda un aperitivo, entrante o cena estupendo

Course Aperitivo
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 18 minutos
Total Time 28 minutos
Servings 5

Ingredients

  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cda de pimenta
  • 1/2 cda de pimentón dulce
  • 1/2 cda de pimentón picante
  • Sal
  • 2 o 3 cdas de aceite de oliva virgen
  • Especias para pizza opcional u orégano
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Anchoas en aceite de oliva virgen

Instructions

  1. Cortamos todas las verduras en trozos menudos, del mismo tamaño aprox

  2. Colocamos en un bol y añadimos el aderezo

  3. La pimienta, pimentones, sal, aceite y especias para pizza u orégano

  4. Mezclamos muy bien y dejamos reposar unos 10 minutos

  5. Pasamos a un colador y dejamos que suelte el jugo, sobre todo del tomate

  6. Extendemos el hojaldre y con un tenedor hacemos unas muescas en el borde

  7. Repartimos la mezcla ya escurrida por la superficie

  8. Incorporamos las aceitunas negras cortadas en rodajas

  9. Horno a 200º y horneamos 18 minutos aprox

  10. Una vez lista colocamos las anchoas

Recipe Video

Recipe Notes

Podemos añadir o quitar verduras aunque esta combinación es ideal.

Escurrimos las verduras para que no nos empape la masa de hojaldre.

Las anchoas no las ponemos hasta que la coca esta hecha, para que no queden secas y demasiado saladas.