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como hacer arroz con conejo

ARROZ CON CONEJO

Un arroz con conejo bien hecho es de esos platos que saben a casa, a cocina sin prisas y a pan para mojar. Sencillo, lleno de sabor y con ese puntito tradicional que nunca pasa de moda.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 40 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 1/2 conejo troceado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo y medio verde
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 1 cda de pimentón picante
  • 1 cda de pimiento choricero
  • 3 cdas de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Romero
  • 300 gr de arroz bomba
  • 1 y medio littro de caldo de pollo, carne...

Instructions

  1. Dora el conejo salpimentado en una cazuela con aceite. Asa el ajo, tritura medio hígado con él y reserva

  2. Añade la cebolla y los pimientos al conejo y sofríe hasta que estén blandos.

  3. Incorpora los pimentones, la pulpa de choricero y el tomate; remueve y añade el vino. Deja reducir.

  4. Vierte el caldo (reservando un poco), añade el romero y el majado de hígado y ajo. Cocina 10 minutos.

  5. Añade el arroz, remueve y cocina unos 18 minutos, agregando más caldo si hace falta.

  6. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Recipe Notes

Sirve caliente y prepárate para un plato sabroso, reconfortante y lleno de tradición.
Porque hay recetas que no necesitan nada más que buen producto, tiempo y cariño