La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

OREJAS DE CARNAVAL

LLega carnaval y con el sus dulces típicos. Uno de ellos son las orejas de carnaval, que se prepara sobre todo en Galicia. pero que deberíamos dar a conocer más ya que es algo delicioso, muy fácil de hacer y que gusta a niños y mayores.

como hacer orejas de carnaval

No te pierdas esta receta de orejas de carnaval porque es una delicia. Yo sustituyo la manteca de cerdo por mantequilla y el anís por agua de azahar. Pero debéis saber que podéis hacerlo de igual manera poniendo la misma cantidad que con los sustitutos. También suelo añadirle un poco de levadura química, podéis omitirla si es vuestro gusto. Pero a mi me encanta el punto que le da. Y sin más vamos a por la receta de estas orejas de carnaval.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 300/350 gr de harina de trigo común
  • 50 ml de leche
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 75 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • 5 gr de levadura química
  • 5 ml de agua de azahar
  • Ralladura de una naranja
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar o azúcar glas para rebozar

VÍDEO RECETA – OREJAS DE CARNVAL

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos fundiendo la mantequilla, exprimiendo la naranja y rallando la piel de esta.

En un bol ponemos los huevos y los batimos un poco.

Incorporamos el azúcar y la pizquita de sal, volvemos a mezclar.

Añadimos la mantequilla, la levadura, la leche, el zumo, la mantequilla fundida, el agua de azahar y la ralladura de naranja. Movemos e integramos todo muy bien.

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos hasta que este toda integrada.

Añadimos el resto de la harina y continuamos amasando con ayuda de una espátula.

Puede que os falte harina así que añadimos hasta que consigamos una masa que podamos amasar con las manos.

Volcamos la masa sobre una encimera enharinada y amasamos hasta conseguir una masa suave, fina y sedosa.

La introducimos en el bol y tapamos dejando reposar por espacio de media hora.

Una vez pasado el tiempo, aceitamos la encimera y volcamos la masa. Cortamos las porciones de nuestras orejas.

Las extendemos con un rodillo o botella, que es la forma tradicional con la que se hace. Y hacemos un pequeño pliegue imitando la forma de la oreja.

Ponemos abundante aceite de girasol en una sarten y freímos las orejas a fuego medio alto. Con cuidado de que no esté muy fuerte.

Vamos dorándolas por las dos caras.

Una vez hecho esto las pasamos a un plato con un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Por último lo que haremos sera rebozar las orejas de carnaval en azúcar. O bien espolvorearlas con azúcar glas.

Ya podemos disfrutar de estas deliciosas orejas de carnaval, dulce típido de carnaval.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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