En un poco de aceite doramos el ajo finamente picado con una pizca de sal y añadimos las gambas peladas, un poco de sal

Añadimos la guindilla y dejamos que se cocinen, incorporamos el perejil picado y mezclamos bien

Vertemos los huevos batidos y empezamos a cuajar la tortilla, vamos removiendo para que se cuaje por un lado, quitamos la guindilla

Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado, esto lo dejo al gusto de cada cual, más o menos cuajada