TORTILLA DE BONIATO Y QUESO DE CABRA
Hoy te traigo una versión tan sabrosa como sorprendente: tortilla de boniato, cebolla caramelizada y queso de cabra, un combo donde lo dulce, lo salado y lo cremoso se dan la mano como si fueran amigos de toda la vida.
Ingredients
- 1 boniato grande
- 4 huevos tamaño L
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- 2-3 cdas de cebolla caramelizada (casera o de bote)
- Queso de cabra en rodajas o trocitos
Instructions
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Pela el boniato y córtalo en láminas finas y pequeñas
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Aceite de oliva en una sartén añade el boniato y sal, pochalo hasta que este tierno
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Sube el fuego para que se dore un poco
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Bate los huevos
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Añade el boniato pochado y mezcla bien.
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Incorpora la cebolla caramelizada y remueve
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Añade el queso de cabra
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Cocina la tortilla a tu gusto
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Dale la vuelta y dejala como más te guste, jugosa o más cuajada
Recipe Notes
Al cortarla verás el contraste de colores, el aroma del boniato dorado y ese queso fundido que te mira con ojitos de “cómeme”.
Es un plato sencillo, nutritivo y con un sabor espectacular, perfecto para salir de la rutina sin complicarte la vida.
¿Cómo acompañarla?
- Con una buena ensalada verde
- Con pan tostado y un chorrito de aceite
- O sola, directamente desde la sartén… sin juicio