SALPICON DE PULPO Y GAMBAS
Un salpicón de pulpo y gambas, acompañados de mejillones y huevos cocidos, aceitunas, cebolla morada y pimientos, con un aliño a base de aceite, vinagre, sal y pimienta. Y un toque de pimentón.
Ingredients
- 3 patas de pulpo cocidas
- gambas cocidas
- mejillones cocidos
- aceitunas rellenas de anchoa
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo, naranja o rojo
- 2 huevos cocidos
PARA EL ALIÑO
- 2 aceite de oliva virgen
- 1 vinagre de vino o jerez
- 1 pimentón dulce o picante
- sal
- pimienta
Instructions
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Trocear la cebolla, los pimientos, las aceitunas y uno de los huevos
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Cortamos los mejillones por la mitad si son muy grandes
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Troceamos los langostinos en trozos
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Cortamos el pulpo en rodajas finas
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Lo introducimos todo en un bol
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Preparamos el aliño
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Mezclamos el aceite, el vinagre, la sal, pimienta y el pimentón y lo removemos bien
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Lo incorporamos a la mezcla que tenemos en el bol
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Lo removemos muy bien para que se impregne todo
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Probamos y rectificamos si hace falta
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Tapamos el bol y llevamos a la nevera hasta la hora de consumir
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Servimos muy fresco
Recipe Video
Recipe Notes
Los mariscos podemos comprarlos ya cocidos o bien cocerlos nosotros. Abundante agua y sal y respetando los tiempos de cocción de cada uno de ellos. Aunque recomiendo comprarlos ya cocidos, sobre todo el pulpo.
Las cantidades dependerá de los comensales que haya
El aliño podéis personalizarlo a vuestro gusto, más aceite o menos, al igual que el resto de ellos.